Question

鸡腿饭的做法

Answer 1

鸡腿饭做法：
鸡腿1只，反复清洗干净，鸡腿去骨，尽量保持鸡腿的完整性。
小碗里加入生抽、蚝油、少许老抽、糖拌匀，小碗里加入生抽、蚝油、少许老抽、糖拌匀，再把上面调好的腌肉汁均匀倒在鸡腿上，再反复按摩几分钟。置冰箱冷藏过夜。
第二天取出腌制过夜的鸡腿，锅里注油烧热，鸡皮朝下，放入鸡腿。中小火慢煎，待鸡皮煎至金黄后翻面，这时调碗汁：小碗里加入生抽、蚝油、糖、盐、淀粉、清水，搅拌均匀。
待鸡肉煎至金黄后再次翻面，鸡皮朝下，倒入碗汁，待鸡肉煎至金黄后再次翻面，鸡皮朝下，倒入碗汁。焖好的米饭放入深盘里。

Answer 2

主料：鸡大腿1条、米饭1碗、胡萝卜半个、西兰花1块。

辅料：姜5片、胡椒粉1勺、料酒3勺、蜂蜜10克、蚝油2茶匙、酱油2茶匙、水半碗。

1、鸡腿洗净去骨，用刀背在鸡肉上剁一剁。

2、加入姜片、胡椒粉和料酒，抓匀腌制1小时以上。

3、胡萝卜去皮洗净，切花片，西兰花洗净，掰成小朵，焯水取出。

4、准备料汁：蚝油2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、蜂蜜10克、水半碗调匀备用。

5、锅里油热，加入腌好的鸡腿肉，煎至两面焦黄。

6、加入调好的料汁，煮至汤汁浓稠。

7、加入西兰花、胡萝卜拌一拌，关火。

8、鸡肉取出切开，装盘即可。