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家常菜做法都有哪些呢
2024-04-28
家常菜的魅力在于它的亲切与朴实,它以简单的食材和家常的做法,将平凡的时刻变成味蕾上的盛宴。今天,就让我们一同探索家常菜的丰富世界,解锁舌尖上的幸福。
炒菜,是最常见的家常菜烹饪方式之一。热锅热油,放入食材翻炒,锅铲与食材碰撞发出的声响,仿佛一首充满活力的交响曲。炒出来的菜肴既保留了食材的鲜美,又增添了油香扑鼻的诱人气息。香嫩滑口的番茄炒蛋、清脆爽口的青椒肉丝、鲜香浓郁的鱼香肉丝,都是炒菜的经典代表。
炖菜,则以其软烂入味著称。长时间的炖煮,让食材中的精华逐渐释放出来,汤汁浓郁醇厚,令人垂涎欲滴。炖菜的魅力在于它的包容性,你可以根据自己的喜好选择各种食材,如肉类、蔬菜、菌菇等。红烧肉的软糯香酥、红烧鱼的鲜美细腻、炖排骨的香浓可口,都是炖菜的美味代表。
蒸菜,以其清淡养生为特色,保留了食材最原始的鲜美。清蒸鱼的鲜嫩细腻、蒸虾的Q弹爽口、蒸排骨的清香扑鼻,都是蒸菜的经典菜式。蒸菜的做法简单,食材处理干净后放入蒸锅中蒸熟即可,不需要添加过多的调味料,就能品尝到食材的原汁原味。
烤菜,以其外焦里嫩的口感受到众多美食爱好者的喜爱。烤箱中热气流动的作用下,食材表面焦香酥脆,内部却保持着鲜嫩多汁。烤鸡的香气四溢、烤鱼的鲜美可口、烤蔬菜的清甜爽脆,都是烤菜的美味代表。烤菜的制作需要掌握好火候和温度,才能烤出外酥里嫩的口感。
凉拌菜,以其清凉爽口、开胃消食的特点,成为家常菜中不可或缺的一部分。将新鲜食材切丝、切块或焯水后,加入调味料拌匀即可。常见的凉拌菜有凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌海蜇皮等。凉拌菜的制作速度快,清爽开胃,是夏季餐桌上的常客。
煲汤,是家常菜中滋补养生的重要组成部分。将食材放入砂锅或汤锅中,加水熬煮成汤。煲出来的汤营养丰富,鲜美可口,有益健康。常见的煲汤食材有鸡肉、排骨、鱼肉、药材等。煲汤需要掌握好火候和时间,才能熬出浓郁鲜美的汤汁。
家常菜的烹饪,不仅是制作美食的过程,更是一种充满爱与温情的表达。当热气腾腾的菜肴端上餐桌,那一刻的家,仿佛是最温暖的港湾。让我们用心烹调,用爱传递,为家人和自己烹饪一份份美味的家常菜,让平凡的每一天都充满幸福的味道。
现在的年轻人工作都比较忙,生活节奏也是非常快的,在这个快节奏的生活中,很多人早上早餐都草草解决,午餐也大部分在公司里面点外卖,只有晚上下班之后才有足够的时间去给自己准备一桌丰盛的饭菜犒劳一下自己一天辛苦的劳作。但是每个人也就有几道拿手好菜,每天吃同样的饭菜,时间久了也会吃腻。所以经常会发愁下班之后要吃什么?今天我就给大家分享6道家常菜做法,超级简单,几分钟就能搞定,学会后省时省力又省心,还能每天吃饭不重样。
土豆肉丝
材料:土豆丝,肉丝。
做法:1、瘦肉切丝后加山芋粉用手抓匀腌制一会,2、土豆切丝清水泡一会去淀粉,3、锅里加油下肉丝炒熟后倒入土豆丝。4、加少许糖提鲜,翻炒均匀后加入青椒丝,加完盐后出锅前滴一点醋哦!
青椒肉片
做法:1.猪肉洗净切片放入淀粉腌制10分钟,青椒去蒂去籽洗净切丝,小米椒去蒂洗净切段。葱姜蒜洗净切末。2.起锅烧油,油热。放入葱姜蒜,小米椒炒香后,放入肉片炒变色后,放入青椒,生抽,老抽,蚝油,五香粉,料酒,盐,鸡精炒熟即可。
芦笋拌虾仁
材料:芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只、盐、糖、香油、色拉油
做法 :1、芦笋去根部及老皮,洗净切小段,放入沸水中汆烫一下捞出,以冷开水冲凉,沥干水分备用;2、虾仁挑去肠泥,洗净,对半切段,放入沸水中汆烫至变色捞出,沥干水分备用;3、大蒜去皮,红辣椒去蒂、洗净,均切末;4、将芦笋、虾仁盛入盘中,加入大蒜及辣椒末,各种调味料拌匀,即可上桌。
焖豆腐
材料:豆腐、猪肉、大葱、生姜、大蒜、花椒、八角;调料:豆瓣酱、黄豆酱、食盐、生抽、十三香、老抽
做法:1.豆腐用手掰成小块,不规则的形状更容易入味,肥瘦都有的猪肉剁成肉末。2.炒锅加入少许植物油,下入葱、姜、蒜、八角、花椒炒出香味,然后下入肉末,把肉末炒至变色。3.锅内再加入黄豆酱、豆瓣酱,炒出酱香味。4.然后在锅内倒入适量热水,再加入食盐、生抽、十三香、老抽调味。5.煮开后下入豆腐煮2分钟。6.把豆腐和汤汁盛到压力锅内,压10分钟,这样豆腐好吃更入味。7.炖好的豆腐盛到盘中,撒入一把小葱后即可完成。
泡椒猪耳片
主料:熟猪耳朵200g;辅料:泡椒适量、芹菜适量、红辣椒适量、花椒适量、茴香适量、白糖适量、生姜适量
做法:1.熟猪耳片去肥肉部分后,用刀片成菱形薄片。2.把猪耳片盛到小盆里,撒入姜片、芹菜段,倒入一匙生抽。3.加入一匙子白糖提鲜。4.撒入茴香、花椒粒拌匀。5.放入泡椒、倒入泡椒水以没过猪耳片为准,把拌好的猪耳片浸泡5小时即可。