老年人适宜吃什么食物
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老年人适合吃一些好消化并且营养丰富的食物,例如牛奶(建议选择脱脂牛奶)、豆浆、猕猴桃、香蕉、苹果、鱼肉、香菇等营养价值较高的食品。
食用蔬菜要注意几点,减少生食,如需生食,尽量洗净去皮。不要先切菜再洗菜,这样不卫生也容易让营养流失。不要吃剩菜,隔夜菜,对身体有一定损害,引发疾病。不要只炒菜吃,有些蔬菜更适合炖煮、蒸等烹饪方法。尽量一两天买一次菜,一周买一次菜的方式不可取,这样蔬菜的营养会流失很多。注意生熟分开,生肉菜板和熟肉菜板不要混用。
可以适当吃点虾皮,虾皮富含蛋白质、钙、钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成分,对心脏活动能起到调节作用,保护心血管,减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。但虾皮中含盐量较高,一次不宜多吃,一次放约五、六个,放虾皮要适当少放盐。推荐菜:虾皮烧豆腐,虾皮烧冬瓜,虾皮萝卜汤,虾皮拌菠菜等美味易吞咽。
(但患有过敏性疾病,如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎,过敏性腹泻,尿酸高人群不宜食用虾皮。)
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