Question

自家蒸馒头的发面方法

Answer 1

用料：面粉（饺子粉）3碗、水1碗、酵母5克、糖适量。

步骤：

1、建议用户找一个干净的盆子，倒上一碗温水，放上少许糖（约一汤匙），再放上适量酵母（约铺满水面，使水混浊）搅拌均匀。

2、然后放上3碗面粉，用筷子搅拌成面疙瘩状，然后再揉成面团，找个保鲜膜或塑料袋盖住让其发酵。

3、发酵至2倍大。

4、把发酵的面团放至面板上，使劲揉，把面团里面的空气挤出来，因为面揉的越长越好吃筋道，然后把揉好的面团搓成长条。

5、切成一个个面剂子，大小自己定，然后分别揉成圆馒头状。

6、揉好的馒头要醒上20分钟，看到比原来的馒头生坯大上一倍，然后在蓖篱上放块湿布（抹油也行），把馒头放进锅里。

7、冷水上锅，中火烧开，冒气后再蒸20分钟，时间到了关火，再闷5分钟。

8、白胖子出锅了！吃起来可是比面包香软，一顿饭能吃上两个呢。

以上内容参考  百度百科-蒸馒头