Question

米饭吃多了，比吃肉还容易长胖？营养师告诉你，主食对身体的好处

Answer 1

有段时间很流行一种说法，让人长胖的不是吃肉，而是吃米饭，因为那些比较瘦的人顿顿吃肉也不胖，而长得比较胖的人吃米饭都会胖。这种说法有没有道理？

事实上，主食中的碳水化合物对人体有非常重要的作用，是人体的主要供能物质。

我们身体每天需要消耗大概1000千卡到2000千卡之间的能量，这些能量其中的百分之七十都要靠碳水化合物来提供。

大脑功能、心脏、肌肉等各个组织功能运作，甚至各个细胞的能量大部分都来自于碳水化合物。

其次碳水化合物里面实际上除了被消化吸收的部分，还有一些不能被吸收的部分，比如膳食纤维。膳食纤维对我们的肠道与代谢都有好处，还能滋养我们的肠道菌群，这些都与代谢有着密切的关系。

正常情况下，碳水化合物的推荐摄入量应该占总能量的50%到65%左右最好，脂肪占到30%到35%左右，蛋白质最好占10%到15%左右。

如果碳水化合物长期摄入过少，人就会吃更多的蛋白质食物和脂类食物，身体无法从碳水化合物中获取足够的能量，转而选择脂肪和蛋白质供能。

因此，血糖水平会下降，身体不能一下子适应过来，容易出现头晕、出冷汗、乏力等“低血糖反应”。低血糖情况严重时甚至会使脑细胞受损，造成不可逆的脑损伤。

体内的脂肪和蛋白质被大量分解用来提供能量，在这个过程中会产生大量酮体。当体内蓄积大量酮体的时候，身体还有可能陷入酮血症或酮尿症。轻者会出现恶心、呕吐等症状，严重的甚至会发生脱水、休克。此外，体内酮含量过高时，还会出现口臭。

低血糖还会带来的一系列副作用，比如无法集中注意力、没力气、脾气超差，另外还可能有便秘、腹泻、肌肉痉挛、疲劳、皮疹等等问题。

最关键的是，如果你采用缩减主食的方法来减肥，就会很难坚持下去，一旦你重新开始摄入大量主食，就会发生快速的反弹。

所以建议大家还按照正常的饮食结构，坚持适量运动，在 健康 的状态下减肥。