Question

如何煮面条?

Answer 1

问题一：怎么样煮面条才不会粘在一起 以下方法可以防止煮面条时，面条粘在一起：
1、煮面条时加一小勺食用油，面条不会粘连，面汤也不会起泡沫，溢出锅外。
2、煮面条时，加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
3、煮宽面时，不要等水沸后下面，当锅底有小气泡上冒时就下，下后搅动几下，盖锅煮沸，沸后加适量冷水，再盖锅煮沸就煮熟了。这样煮面，热量慢慢向面条内部渗透，面柔而汤清。

问题二：怎么煮面条 需要多长时间 将水烧开大概5分钟，面条抖散放进锅里，然后用筷子再划散，水开后倒第一次凉水，再开后倒第二次，第三次开的时候，就可以出锅了，这是吃打卤面的煮　法。
如果是热汤面，比方说西红柿鸡蛋面。
要先将西红柿炒出汤汁来，然后加入水，水开后再将面抖散下入汤中，加盐，煮大约五分钟，倒入打散的鸡蛋，鸡蛋熟后，倒几滴香油，放点香菜，就可以出锅了。

问题三：煮面条怎么煮？ (⊙o⊙)… 额 厄 汗 ⊙⊙b汗 、、、、、真的假的 第一次见这样的 好笨哦 好吧 就让师傅我来教教你吧 HOHO 首先在锅里烧阀 不要太多 你一人吃 一碗水就够了 然后看着冒浓烟的时候就下面了 你看你能吃多少 就丢多少面下去 在煮面的时候你就可以对调料了 那个筷子挑一点点盐 一点点味精 一盖子醋 一盖子酱油 一勺辣椒 还有一勺油 加点剩菜也行 然后等你弄完这些 再等一会儿 就可以吃啦

问题四：我想煮面条怎么煮啊 要放些什么 大概煮多久 10分 先放水,什么都不要加等它煮开，舀出三分之一碗的水放入碗中，加加调味料，再往锅里放入面条，等它煮开，加一点冷水进去，再等它煮开后稍微再煮一两分钟就可以捞出放入碗里了。

问题五：怎么煮面条？急求煮面条的具体步骤！ 面条煮得好，不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽。要做到这一点应注意掌握火候等许多细节，下面一一介绍。
煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。

问题六：怎么煮面条 需要多长时间 水烧开大概5分钟，放点香菜，水开后倒第一次凉水，这是吃打卤面的煮　法，面条抖散放进锅里，比方说西红柿鸡蛋面。如果是热汤面，第三次开的时候，倒入打散的鸡蛋，煮大约五分钟，然后用筷子再划散。要先将西红柿炒出汤汁来，再开后倒第二次，倒几滴香油，鸡蛋熟后，然后加入水，就可以出锅了，就可以出锅了，水开后再将面抖散下入汤中，加盐

问题七：煮面条时，怎样才不会煮成一团？ 先声明一下，某人不怎么爱吃面条（自己擀的和朝鲜冷面除外）~但家里人爱吃面，也爱吃我煮的面，不知不觉也摸索出了一些煮面的窍门。写在这里和朋友们分享，大家不妨一试，验证一下^^
总则：无论煮什么面，水一定要宽（就是水要多放）！
1. 煮出清汤挂面的诀窍
挂面就是那一把把或者袋装的干面条。想煮出不黏成一团的面条，就要在煮面的水刚刚开始翻滚但还没有大开的时候下面。
因为挂面很干燥，这时候下面条，水不会马上开，而是要等上大约一分钟的时间才能滚开。不要小看这短短的几十秒钟。干燥的面条就趁着这个功夫浸透。面条煮好的时候才会内外一致，不会煮出外面发黏，里面还是硬心不但影响口感，卖相也不过关的夹生面。（这个诀窍，我连我妈都没告诉过~）
清汤挂面一样的生活看似平淡，但个中滋味都在汤里了~~~
2. 煮切面和手擀面的诀窍
挂面是干面条。切面就是机器压出的带水份的面条。北京大街小巷和大小超市都有卖。不过我喜欢用切面做扁豆焖面，或者实在犯懒时，代替手擀面做炸酱面。手擀面就不用说了，中国人都知道。
煮切面/手擀面的方法与煮挂面正相反――一定要等煮面水大开（沸腾冒泡）时再下面。而且再强调一遍，水要宽！因为面条本身有水份，所以不需要浸泡。浸泡反而让面条变黏。只要滚水下锅，面条外面基本就被烫熟了。有人煮这两种面时，习惯在开锅后点冷水（我只有煮饺子时才这么做）。但是只要水宽，完全没必要。一般在夏天煮好面条后，可以过一下水。（北京人管直接从锅里捞出来的面条叫“锅挑”---挑-tiao三声。我是无论冬夏都只认“锅挑”~）
3.关于煮朝鲜冷面
我和叮子都狂爱冷面。尤其是深色的荞麦冷面（北京西安门妇产医院附近的华天延吉餐厅的荞麦冷面一直是我的最爱，每次连汤都要喝光的说~）。 和儿子在一个碗里抢着吃那咬不断，理还乱，好似橡皮筋一样的冷面是我们娘俩的乐趣之一！于是怎样煮出又富弹性还没有硬心的冷面，自然也就成了我研究的课题之一。
（清清嗓子）经过一定的理论分析和长期的实践后发现――想煮出理想的冷面，一定要先浸泡面条，不能少于15分钟（我通常泡半个小时以上）。我买的是超市里的袋装冷面。无论哪种牌子，或多或少都上过色。浸泡不但能让面条不硬心，还能把这些色素洗下来不少，一举两得。
面条泡好后，再冲洗几次。然后将冷水和面条一起放到火上煮。火不要大，中火即可。加热的同时用筷子不时搅拌――既能防止面条结团还能随时掌握面条的火候。一般来说在水开之前就可以关火了。然后倒掉热水，冷水漂2-3次。沥干水，装碗，倒入冷面汤（夏天可以先在冰箱里冻出冰碴）、泡菜、韩式辣酱、梨片或苹果片、半个鸡蛋（一般还会加几片牛肉，但由于我和儿子都是素食者，所以肉就免了）。爽滑、筋道、可口的冷面就上桌了^^

问题八：怎样煮面条最好吃 如果想煮的面条清爽不粘不硬心不糊汤就要学会了解面条的一些特点以及火候和什么时候下锅为好。
对于家庭自制的面条（湿切面），首先要将水煮沸，随后放面，然后用筷子上下挑动。紧接着要用大火再煮，要煮开大约两次，再添加两次凉水。这么做的方法主要是防止面条黏连。用旺火是担心水温的够，面条会黏糊。
对于外面买的干面条或者挂面，将水倒入锅内，有小气泡出现的时候放面条，然后搅动几下，把锅盖子盖好。开锅后，不可以用大火，用中火或者小火，随着水开随着添加凉水，俗话说的好“水沸面开”。
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我们也可以炝锅下面，就是放入花生油，放入葱花，滴几滴酱油，再倒入清水，随后再下面。
1、煮面条的水一定要是开的；
2、如果要做多的话将材料翻倍便是；
3、面条冷藏入冰箱时注意不要被压到。

问题九：煮面条怎么这么难？ 根据我的经验：
1. 首先将水烧开，同时记住放入一些盐。可以不会使面条僵硬，还可以增加面的口感。
2. 等水开了以后将面放入，随即开中火。同时用筷子搅拌，等水来了再放入水，可以增加面的熟的速度。
3. 两遍以后将面捞出，记住现在这个时候千万不要直接放在碗里。在旁边的碗里放入清水，用冷水给面冷却一下，不会使面粘住。
这招管用，你可以试试