Question

云南有哪些特色小吃？

Answer 1

作者：bolaa云南知道
链接：https://www.zhihu.com/question/533378643/answer/2507879271
来源：知乎
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作为云南家乡宝，自然也是云南美食的资深吃货，在家乡宝眼里，云南哪些小吃最具人间烟火气呢？1、炸洋芋：炸洋芋是西南地区流行的一种特色小吃。云南处于海拔高达2500米的云贵高原上，是土豆生长的最佳环境，好吃的土豆自然就被云南人做出了各种花样美食，其中街边最常见的非炸洋芋莫属，将切成条状的洋芋放入油锅中炸，有生脆和透熟口感可选，配以腐乳、香菜、折耳根、葱花以、特制辣椒面等作料加以搅拌，香辣爽口。<img src="https://picx.zhimg.com/50/v2-24fac353da315ed95bd435f49512eb52_720w.jpg?source=1940ef5c" data-size="normal" data-rawwidth="584" data-rawheight="500" data-default-watermark-src="https://picx.zhimg.com/50/v2-903eee2b5b35ddc31f62233e628fdf95_720w.jpg?source=1940ef5c" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="584" data-original="https://picx.zhimg.com/v2-24fac353da315ed95bd435f49512eb52_r.jpg?source=1940ef5c"/>图片素材源自网络2、包浆豆腐：云南街边小吃摊绝对少不了包浆豆腐，用炭火慢慢烘烤，烤到表面焦黄，香味随着烟火网上冒的时候，盛出，备上特质辣椒酱、花椒粉、花生芝麻碎、折耳根、香菜等佐料调制的蘸料，裹上浓浓酱汁，一口咬下去，外酥里嫩，浆汁外流。<img src="https://picx.zhimg.com/50/v2-4fb6a2533f9cac03341f0ba0601ad918_720w.jpg?source=1940ef5c" data-size="normal" data-rawwidth="500" data-rawheight="500" data-default-watermark-src="https://pica.zhimg.com/50/v2-b850b89ee48dc47775badd5435628eb3_720w.jpg?source=1940ef5c" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="500" data-original="https://pic1.zhimg.com/v2-4fb6a2533f9cac03341f0ba0601ad918_r.jpg?source=1940ef5c"/>图片素材源自网络3、昭通小肉串：云南高原牛里脊肉，先用熬制的卤汤腌制牛肉，用炭火烤至六七分熟，撒上特制调料，口感饱满嫩滑，唇齿留香。<img src="https://pic1.zhimg.com/50/v2-7f6cdd167f5f7b67fbe8e17d1a43ea9c_720w.jpg?source=1940ef5c" data-size="normal" data-rawwidth="1080" data-rawheight="895" data-default-watermark-src="https://picx.zhimg.com/50/v2-74ab2af0c63bc8280f74284924ec27e5_720w.jpg?source=1940ef5c" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="1080" data-original="https://pic1.zhimg.com/v2-7f6cdd167f5f7b67fbe8e17d1a43ea9c_r.jpg?source=1940ef5c"/>图片素材源自网络4、烧饵块：软糯的饵块粑粑在炭火上烘烤，涂上调制好的甜辣酱料或者咸辣酱料，裹上油条、烤肠、土豆丝、折耳根等，卷起来，一口下去，糯香回味