Question

芋头做法大全家常 芋头的烹饪方法

Answer 1

家常芋头大全：开启芋头料理的味蕾之旅
芋头，这个拥有着绵密口感和淡淡清香的根茎类蔬菜，在中华美食的舞台上大放异彩。它的多变滋味和丰富的营养价值，让它成为了家常菜谱中的常客。让我们一起解锁芋头的烹饪宝典，探索它的万千风味吧！
蒸煮类
清蒸芋头：将芋头洗净去皮，切成块状，放入蒸锅中蒸熟。清蒸保留了芋头最原始的鲜甜，质地软糯，入口即化，是最简单却最能品味芋头本味的做法。
芋泥：将蒸熟的芋头捣成泥，加入适量的糖、牛奶和黄油，搅拌均匀即可食用。芋泥香甜软绵，可以作为糕点的馅料，也可单独享用。
芋圆：将芋泥中加入糯米粉和水，揉成团，搓成小圆子，放入沸水中煮熟，即可捞出食用。芋圆Q弹软糯，可以搭配糖水、奶茶或豆浆一起享用。
炖煮类
红烧芋头：将芋头切成块状，与五花肉或鸡肉一起放入锅中，加入酱油、糖、料酒等调料，炖煮至芋头软烂入味。红烧芋头咸香可口，芋头吸收了肉类的鲜美，令人回味无穷。
芋头排骨汤：将芋头切成块状，与排骨一起放入汤锅中，加入姜片、葱段等调料，炖煮至排骨软烂，汤汁鲜美。芋头排骨汤清而不腻，芋头软烂，排骨鲜嫩，是一道滋补养生佳肴。
芋头焖鸡：将芋头切成块状，与鸡肉一起放入锅中，加入酱油、糖、料酒等调料，翻炒均匀，再加入适量水焖煮至鸡肉熟透，芋头软烂。芋头焖鸡色香味俱全，芋头吸收了鸡肉的鲜香，鸡肉嫩滑入味，让人欲罢不能。
煎炸类
芋头糕：将芋头蒸熟捣成泥，加入糯米粉、盐、五香粉等调料，搅拌均匀，放入模具中蒸熟，切块煎至两面金黄即可食用。芋头糕外脆内软，香气扑鼻，是老少皆宜的美味小吃。
芋头饼：将芋头蒸熟捣成泥，加入鸡蛋、葱花等调料，搅拌均匀，捏成饼状，煎至两面金黄即可食用。芋头饼酥脆香软，芋头的香甜与鸡蛋的鲜香完美结合。
芋头条：将芋头切成条状，裹上淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆即可食用。芋头条香脆可口，可以作为零食或佐餐小菜。
其他做法
芋头奶昔：将蒸熟的芋头与牛奶、糖、冰块一起放入搅拌机中，搅拌均匀即可饮用。芋头奶昔香甜顺滑，营养丰富，是夏季消暑解渴的佳品。
芋头冰淇淋：将蒸熟的芋头捣成泥，加入牛奶、糖、奶油等调料，搅拌均匀，放入冰淇淋机中制作即可。芋头冰淇淋香甜绵密，口感丝滑，让人难以抗拒。
芋头酥：将芋头蒸熟捣成泥，加入糯米粉、糖、黄油等调料，搅拌均匀，包入酥皮中，放入烤箱中烤制即可。芋头酥外皮酥脆，内馅香甜软糯，层次丰富，是老少皆爱的点心。
芋头，这一来自大自然馈赠的美味食材，在我们的巧手烹饪下，化身为千变万化的饕餮盛宴。蒸煮、炖煮、煎炸、其他做法，每一款都展现了芋头独特的风味。希望这份芋头做法大全能为你的厨房增添更多灵感，让你的味蕾在芋头的香甜软糯中尽情遨游。

Answer 2

1、椰汁香芋鸡煲。

材料：鸡腿2只，芋头250克，葱段15克，姜片15克，椰汁适量，花生油、蒜头汁、咖喱粉、糖、盐各适量。

做法：将鸡腿去骨、去血丝，切成3厘米的块状，用清水清洗5分钟沥干水分；用盐、咖喱粉、蒜头汁腌鸡块至片刻；再用平底锅将鸡块煎至金黄色备用。将芋头切成1.5厘米的骨排块状，煎至两面金黄，之后蒸软备用。开锅下油，爆香葱段、姜片，加入鸡块，大火翻炒片刻；倒入椰汁再煮一会，最后放入芋头中火收汁，加入盐、糖调味即可。

2、芋丝饼。

材料：芋头适量，火腿适量，熏鸭肉适量，粘米粉100克，葱适量，色拉油适量。

做法：芋头、火腿、熏鸭肉均切粗丝，葱切粒。热锅，下小许色拉油，炒香火腿丝与熏鸭丝。下芋头丝炒透。把芋头丝等材料盛起晾凉，加入调味料与葱花，粘米粉加入适的水与小许盐、胡椒粉调成糊状。把粘米粉糊拌入芋丝材料中。取一蒸盘，抹点色拉油，倒下所有拌好的材料。放蒸锅里，大火蒸20分钟。熟后取出晾凉。把晾凉后的芋丝饼切小件，用油煎至两面金黄色，即可食用。

3、芋头蒸排骨。

材料：排骨300克、芋头400克、蒜2瓣。调味料：酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。

做法：排骨洗净，拌入调味料腌10分钟，再有热油炸至上色捞出。芋头去皮，切小块，放入热油中炸过日子捞出。用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。