Question

溜肉段怎么做

Answer 1

Answer 2

简单几步教您做出好吃的溜肉段

Answer 3

主料：猪瘦肉四两。配料：黄瓜二钱、冬笋片二钱。调料：香油一钱、淀粉二两、鸡蛋一个、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许。
特 色 ：外酥里嫩、味香可口
操 作
（1）先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐、一个鸡蛋喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。
（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
（3）勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
（4）大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。

Answer 4

原料： 猪肉 （切块） 葱、姜、蒜 青椒 （切段） 胡萝卜（切片）
做法：
1 肉段用盐、鸡精、花椒粉、鸡蛋腌制
2 腌制一段时间后，倒入适量生粉，成为糊状，不要太稀，要裹住肉
3 找小点的器皿，放入油，炸制肉段
4 再将肉段二次炸制，成金黄色
5 锅中放少许油，放入葱、姜、蒜炒香
6 然后放入胡萝卜和青椒翻炒
7 最后放肉段翻炒，放少许盐、鸡精、糖调味。出锅前再勾个薄芡，即可

Answer 5

配 料

主料：猪瘦肉四两。配料：黄瓜二钱、冬笋片二钱。调料：香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许。

特 色

外酥里嫩、味香可口

操 作

（1）先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。

（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。

（3）勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。

（4）大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。

营养价值

黄瓜 - ��黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多汁，具有清...冬笋 - 冬笋极富营养价值和医药功能，是素食者和保健者的最佳菜肴，质嫩味美，清脆可口。