Question

翅根的简单做法

我想做翅根 可是家里的调料有限 而且我也不想放大料花椒什么的 所以想哪位烹饪高手可以指导我一下 做一道简单的翅根做法

Answer 1

Answer 2

鸡翅根美味极了

Answer 3

材料
鸡翅根500g
葱姜、盐、酱油、料酒和水
做法
1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。（我是不放大料的，也很好吃）
2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了）
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。
5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。

Answer 4

做法:
1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。（我是不放大料的，也很好吃）
2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了）
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。
5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。

Answer 5

呵呵给你介绍一道本人自己研制的红烧鸡翅。
前期准备：把翅根在中间划一刀（主要是为了使肉入味）。
调料：植物油，郫县豆瓣（或辣椒酱黄豆酱），红酱油，冰糖（最好是那种黄冰糖其他冰糖也可）
做法：油烧热放入郫县豆瓣（用刀剁细）炒香，再加入鸡翅翻炒，炒出鸡翅的水分（看到鸡肉变色鸡皮有出油的感觉，呵呵不知道怎么叙述了），再加酱油，再加温水（有高汤加高汤）没过鸡翅则行。等水烧开加入适量冰糖（千万不要加多了不然很甜，只要有一点甜味即可）。小火煮到鸡翅熟软即可（煮的过程中注意锅中的水不要烧干了，烧干就糊了，不够注意添加），大火收汁装盘即可。理论上不用放盐用豆瓣和酱油提味不够可以加。
其实这道菜我是加花椒和姜的。你不喜欢可以不加，口味影响不大。