雪糕吃起来比较软冰块吃起来比较硬是因为
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雪糕吃起来比较软,是因为雪糕在制作的过程中添加了牛奶、糖、乳酪等多种物质,虽然经过冷冻,但吃起来香甜不是很硬。而冰块单纯是用水冻起来的,质地坚硬,所以吃起来囗感很差。
温度越低,冰的硬度越高,在零下50℃时,冰的莫氏硬度甚至超过了钢铁。相比之下,雪糕则不是一大块冰晶体,而且其内部有牛奶、奶油、糖等各类美味的“杂质”,它们可以带来各种风味,并且使冰晶更小,提高口感,还有许多的微小气泡,有这么多的小气泡存在,再加之其没有单晶的有序微观结构,还有美味的“杂质”的影响,雪糕自然比冰块松软许多。
雪糕的由来
早在1000多年前,封建王侯为了消暑,让人在冬天把冰取来,贮存在地窖里,到了夏天再拿出来享用。唐朝末期,人们在生产火药时开采出大量硝石,并且在一个偶然的机会发现硝石溶于凉水的时候会吸收大量的热,甚至可以让水结冰。
从此人们不用储藏冰块就可以在夏天制冰了。此时有了专门在夏天卖冰的商人,他们把糖加到冰里吸引顾客。到了宋代市场上冷冻食品的花样多起来了。商人还在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶,这种冷冻食品被认为是原始的冰淇淋。
以上内容参考:百度百科-雪糕
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