Question

怎么区分冷冻帝王蟹？

Answer 1

作为一名美食爱好者，对这类美食问题问题很有发言权

就拿我自己的经验来说海鲜类的最好是买新鲜的吃，如果是冰冻过一定看好是不是变质，在确认好可以吃的情况下，帝王蟹可以选考虑清蒸，这样可以还原海鲜的鲜甜味道。

那么怎么区分冷冻帝王蟹冷冻：

目前冷冻的帝王蟹主要分为生冻和熟冻，生冻指的是直接将新鲜的帝王蟹冷冻处理，而熟冻指的是将蒸熟的帝王蟹冷冻保存。需要注意目前还有一种活冻蟹在运输过程中已经死亡，这种帝王蟹食用价值较低，购买时要注意区分。

清蒸帝王蟹的做法：

• 1.备好食材，帝王蟹解冻后冲洗干净。

• 2.蒸屉上先放姜片，然后放入帝王蟹，大火蒸15分钟。

• 3.调蘸汁，生抽、米醋、姜丝兑好。

• 4.成品，用剪刀剪开，吃蟹肉。

蒜蓉粉丝帝王蟹的做法：

主料：帝王蟹（半壳）

配料：大蒜、葱、粉丝、盐、蒸鱼豉油

① 将大蒜弄成蓉，将小葱切花，红椒切丝。

② 锅入油烧热，加入蒜蓉炒香；将蒜蓉炒呈淡黄色后盛在碗中。

③ 粉丝用凉水泡软，用剪刀剪断，放入蒜油碗拌匀（这样蒸出来的粉丝不会粘在一起）。

④ 盘子底部铺上拌好的粉丝，然后把蟹大腿放上（可以把蟹腿每个剪2半了）。

⑤ 把碗里剩下的蒜蓉，调入盐和蒸鱼豉油拌匀，浇在蟹肉上，放上红椒丝。

⑥ 水烧开，蒸15分钟即可。

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