Question

自己做的蜂蜜柚子茶为什么苦？

Answer 1

蜂蜜柚子茶发苦的原因在于柚子瓤，制作时候的步骤有问题。柚子瓤即柚子皮和果肉之间的白色部分，这些柚子瓤里含有大量的柚皮甙，而柚皮甙会导致苦味。因此，在制作蜂蜜柚子茶的时候，建议注意柚子皮的处理，尽量去掉柚子瓤。

Answer 2

自制的蜂蜜柚子茶苦涩的原因可能有以下几个：

1. 柚子皮的苦味：柚子果皮中富含芳香油和苦味素，如果制作柚子茶时没有充分去除柚子皮上的白色部分，那么柚子茶就会带有苦味。

2. 柚子本身的苦味：柚子的果肉、种子和膜中都含有苦味物质，如果柚子茶中加入了过多的柚子果肉或者柚子种子，也会导致柚子茶苦涩。

3. 煮煮时间过长：煮煮时间过长也是导致柚子茶苦涩的原因之一，因为柚子皮和柚子果肉的成分会被过度释放。

4. 蜂蜜的品质：如果蜂蜜的质量不好，其中可能会含有杂质或者过多的糖分，这也会导致柚子茶苦涩。

因此，如果自己制作柚子茶，可以尽可能去除柚子皮上的白色部分，控制柚子果肉和种子的使用量，避免煮煮时间过长，使用优质的蜂蜜等方法来减轻柚子茶的苦涩味道。