Question

鱼头豆腐汤

Answer 1

鱼头豆腐汤

主料:韧劲豆腐400g

辅料:肉丝50g 香菇丝50g

调料:老抽3g、六月鲜酱油10g 美极鲜酱油3g 盐2.5g、

糖6g 鸡精2g 葱花少许、水淀粉少许

步骤:

1.韧劲豆腐切成5厘米长，1厘米厚的片。肉丝上浆备用;

2.锅中倒油，油温至6成，入豆腐片，炸至两面金黄，或者不粘锅煎至两面金黄;

3.锅中留底油，入葱花爆香，放入肉丝和香菇丝煸熟，加水150g，加入调料(老抽3g、六月鲜酱油10g、美极鲜酱油3g、盐2.5g、糖6g、鸡精2g)，开锅后小火闷烧5分钟;

4.用水淀粉勾薄芡，出锅装盘，撒上葱花。