Question

鲜人参如何加工成干的

鲜人参如何加工成干的

Answer 1

鲜人参浆加工技术能保持人参的天然形态和全成分，并充分发挥人参大补元气的补益作用，鲜人参浆不仅有完整的鲜人参，还添加新鲜的人参提取的浆汁和营养极其丰富的蜂蜜（含30%～34%的葡萄糖，40%左右的果糖，无机元素K、Na、Ca、P及维生素A、维生素C、维生素D等）。成品含鲜人参1.7%，蜂蜜75%，味道甘美，颇适产后、病后、老人及体弱者食用。成品在常温下贮藏两年，37℃贮藏3个月无异常变化。鲜人参浆加工工艺流程如下图。

鲜参浆加工工艺流程（引自：吉林农业科学，1985，2：85～89）

Answer 2

人参加工后可成倍地增加收入。现将几种人参的粗加工方法介绍如下。
主要原料：人参、硫磺、白糖。
设备用具：蒸具、帘子、烘干器、缸、盆等。
制作方法：糖参：选取体形不好的鲜参，刷洗干净，分级分等，分别绑成把。将其放入蒸锅内，参的头向下放在水中煮，大约蒸煮5分钟，参体外软内硬，捞出置于冷水中浸泡10～20分钟。取出稍晾，用排机针向参体上扎眼，翻动扎遍全体，再放入缸内。把熬制好的白砂糖浆趁热倒入缸内，淹没全部人参，浸泡3-4天取出，滤净浮糖，装入箱内再用硫磺熏白。取出重新放入小缸，用110℃的热糖浆灌第二次糖，也可灌三次糖。取出刷掉麦面的糖浆，放在40℃～45℃的干燥房内烘干。干后断面白色、表面白色，以用针扎不进去为准。
工艺流程 选料→清洗→捆把→蒸煮→冷水浸泡→参体扎眼→浸糖→取出浸泡→箱内熏硫→重新灌糖→刷掉表面糖浆→烘干→成品。

Answer 3

这个比较复杂，不是一句两句解释明白的。