Question

苦菊怎么凉拌才好吃？

Answer 1

苦菊是一种带有苦味的蔬菜，凉拌苦菊可以通过以下步骤让它更美味：

1. 清洗苦菊：将苦菊洗净，摘掉坏叶和杂质，然后切成适当大小的块状。

2. 焯水：将切好的苦菊放入滚水中焯水30秒至1分钟，然后用冷水冲凉，这样可以去除苦味，使苦菊更加爽脆。

3. 调味料：在一个碗中调制适量的调味料。可以使用蒜蓉、葱花、辣椒、酱油、香醋、糖等来提鲜和增加风味。根据个人口味调整配料的比例。

4. 拌匀：把焯水后的苦菊放入调味料碗中，将调味料均匀地倒在苦菊上，用筷子或者勺子搅拌均匀，让每片苦菊都均匀裹上调味料。

5. 入味：将拌好的苦菊放置15-20分钟，让其充分吸收调味料的味道。

6. 上桌：在凉拌苦菊上撒上适量的花生碎、芝麻或者葱花作为装饰，提升口感和美观，然后即可享用。

同时注意，若喜欢苦味更浓的话可以省略焯水步骤，直接用生苦菊进行凉拌。