Question

鳕鱼片怎么做

鳕鱼片怎么做

Answer 1

　　鳕鱼片的做法有很多种，可以制作成多种美味菜肴。为了让大家都能用鳕鱼片制作出各种美食，下面我就把鳕鱼片的多种常见做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能用鳕鱼片做出适合自己胃口的佳肴。

　　五香鳕鱼片：鳕鱼两片，洗净，用纸巾擦干水分。盘子里放2大匙淀粉，小半匙五香粉，一点点盐，搅和匀，然后，把鳕鱼的两面都薄薄地沾上一层淀粉混合物。胡萝卜一个，葱2个，蘑菇4大朵，姜一小块，毛豆仁半小碗。把胡萝卜切片，蘑菇切片，姜切末，葱切粗丝。

　　锅里热一点芝麻油，把除了蘑菇以外的蔬菜都放进去炒一会儿，大概1～2分钟。倒入蘑菇片，炒到蘑菇见熟色。把两片鳕鱼片放到锅里，盖上锅盖，焖煮2～3分钟，翻面。把酱油，料酒和糖各适量，混在一个小碗里，浇在鱼片上，再煮2分钟，尝尝味道，不合适的话，再加点儿调料汁，合适的话，出锅即成。

　　香提鳕鱼片：鸡蛋、面包糠、树莓、淡奶油、杏仁片、橙汁、淀粉各适量。将鲜面包掰碎，洋葱切碎，与提子干拌匀，包进鳕鱼片里，卷成卷。沾上淀粉，滚上蛋液，再沾遍面包糠，入锅煎熟。橙汁入锅收浓汁，浇在盘底，放上煎好的鱼卷 。甜菜根碎加椰糖调好，放在鱼卷上面即可。

　　香煎鳕鱼片：鳕鱼片300克左右，老抽两大虚前勺，料酒两大勺，白糖一小勺，盐一小勺，胡椒粉少许，黄油一大勺。做法1把鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右。用平底锅开小火，等锅烧干以后放入黄油融化，然后轻轻的摇晃平底锅，让黄油均匀的铺在锅底。

　　等黄油化开以后，轻轻的放入腌好的鳕鱼肉，肉厚的那一面朝下，不要着急翻动，等到朝上的那一面有点变色了以后，再轻轻的给鳕鱼翻个面，动作一定要轻，鳕鱼肉特别容易碎，翻面以后再煎个五分钟左右就可以了。

　　生爆鳕鱼片：鳕鱼下巴5两，葱段1根，姜1块，红辣椒1支，小黄瓜1根，红萝卜 1段，熟笋1支，香菇4朵，玉米粉 1大匙，高汤1碗，酒1大匙，糖1小匙，香油少许，白胡椒粉适量，盐适量。鳕鱼下巴斜刀切片，加入盐、蛋清、玉米粉略腌汪老备用。将笋、红萝卜、小黄瓜切适当造型，辣椒、葱切段姜切片备用。起锅将鳕鱼片小火略炸，捞出沥乾备用。将红萝卜、笋片、香菇略为过油，捞出备用。起锅将葱段、辣椒片、姜片爆香，再用高汤、此菜所需要的调味料来调味，再加入所有的食材，用大火快速拌炒，起锅前芶薄芡即可。

　　杏仁鳕鱼片：鳕鱼片1片，杏仁粒200克，面粉100克，鸡蛋1个，盐1茶匙，胡椒粉3茶匙，干白葡萄酒1大汤匙，柠檬汁1大汤差陵清匙，黄油1大汤匙，洋葱1/3个，芹菜叶1大汤匙，食用油 200毫升。将洋葱和芹菜叶切碎；.磕好鸡蛋，撒入面粉，调成蛋糊；将鳕鱼片擦干，涂上蛋糊，并洒上杏仁粒；中火加热锅中的油；将鳕鱼片放入锅中炸，然后调至小火，直至鳕鱼片变为金黄色；将油倒出，将鳕鱼片盛入盘中；在平底锅中将黄油融化，加入碎洋葱煸炒，然后加入干白葡萄酒、柠檬汁、盐、胡椒粉和适量水大火煮沸；将黄油和柠檬汁混合物浇在鳕鱼片上，以碎芹菜叶和杏仁装点盘子。

　　提醒：判断鱼片是否熟了，可以用叉子试试，如果很容易就散开的话，就是好了。

Answer 2

片鳕鱼（每片约180克），2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
做法：
1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。
2、贺册在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。
3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将碧薯两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。
4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅悔拍者，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。

Answer 3

用一个鸡蛋加磨悉点水作面糊,提前把鱼片淹好,喜欢辣的可以放点辣椒面,把淹好的鱼沾基悔好面瞎锋乎糊,放平底锅里,用少许油煎到二面黄色就可以了.

Answer 4

用淀粉裹一下然后放在油里一炸好了！

Answer 5

生弯键如活终归平淡，爱就是在一亮液起吃很多很多早餐，今天给孩埋启子蒸了鳕鱼

Answer 6

这样做也吵祥腊太宴乎鲜升滑了吧！