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“夜宵顶流”小龙虾为啥不香了？不止小龙虾，今年水产品全线下跌

Answer 1

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每年夏天，最热闹的就是晚上街边的夜市了，吃了烤串，喝着小酒而小龙虾作为“夜宵顶流”几乎是每张餐桌上必点的菜品。
但是今年，这个“夜宵顶流”却流不起来了。
怎么回事呢？
1、一上市就开始走跌
小龙虾一般在5月份左右会迎来集中上市，往往在4月份时价格最高，但是今年是个例外，小龙虾价格从3月份开始就一路下跌，到了四五月份更是直接来了个“大跳水”，市场最便宜的一度跌到了个位数，不少消费者直呼是不是可以“吃小龙虾自由”了。
通常来说，低价效应会触发消费激增，例如去年十一时猪肉就是如此。
去年年初猪肉价格一度涨至三四十元一斤，而到十一的时候，也跌到了个位数，这么大的价格落差直接刺激了下游消费，一时间猪肉消费激增。
但是小龙虾并没有这样的好运。
虽然也跌到了个位数，但是并没有因此带来销量的增长。
这是为啥呢？“夜宵顶流”为啥突然就不“香”了呢？
2、小龙虾为啥不“香”了？
首先，从供给方面来看，小龙虾的供给量直线增加。
小龙虾是个外来品种，最初进入国内市场是在江苏的南京，但最初也只是作为喂养宠物的饲料使用的。
但小龙虾适应力极强，进入中国后，很快适应了环境，在各大江河湖泊中迅速生长繁殖。
从上世纪90年代开始，小龙虾率先在湖北、江苏一带走红，以其独特的口味成为了大排档餐桌上的“红人”。
销量有了，商机来了，产量也就增长了。
近些年养殖小龙虾的人越来越多，再加上今年气候偏暖，不少养殖户提前捕捞，就导致小龙虾上市时间也提前了，供给增加。
其次，供给增加了，但消费却减少了。
最直接的影响就是疫情，受疫情影响最大的行业，餐饮绝对要排在第一梯队，虽然随着疫情逐渐可控，餐饮夜市渐渐恢复，但是已远不如前，这对“夜宵顶流”来说就是断崖式的下降。
另一方面，虽然外卖等发展迅速，小龙虾做成半成品后快递到家也方便食用，但是这么一来，价格可就上去了。
毕竟疫情已经使很多家庭的收入下滑了，这种半成品的小龙虾自然也成了奢侈品。
还有一个选择，可以自己买活虾然后回家加工，但是清洗小龙虾就是个麻烦的事，这也使很多人望而却步了。
就这样，在层层门槛下，小龙虾与市场消费渐行渐远。
3、不止小龙虾，水产品全线走跌
其实小龙虾并非个例，根据农业农村部农产品价格监测报告来看，今年水产品几乎是全线走跌。
数据显示，截至7月底这一周，草鱼批发价格为16.76元/公斤，环比上一周下跌了0.9%，而相比去年则下跌了24.8%；鲤鱼批发价格为14.61元/公斤，环比上一周下跌了0.5%，同比去年则下跌了21.2%；此外，鲫鱼、白鲢、花鲢以及大黄花鱼等同比均有不同程度的下跌，为啥水产品都不“香”了呢？
最主要的原因还是和疫情影响消费有关。
一方面由于疫情影响，大家对水产品的总体消费都有所下滑；另一方面，受疫情影响收入下降，也直接影响了消费。
另一方面，上半年猪肉及鸡肉价格相对低位，便成为了很多家庭的选择。
4、旺季来临，消费会增长吗？
大家关心的另一个问题就是，随着疫情逐渐可控，餐饮陆续恢复，小龙虾等销量会增长吗？
虽然时值盛夏，也是水产品的主场，但是今年“翻身”的概率并不高。
一是供给压力较大。
去年水产品全线走高，拉动了养殖户的积极性，但今年消费低迷是市场没有想到的，因此供给依旧偏高。
二是即便消费陆续回暖，也很一下回到往年的巅峰时刻，市场预计今年总体消费恐将不及预期。
所以没有一成不变的东西，谁也没想到一场突如其来的疫情，却给“夜宵顶流”限流了。
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