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龙利鱼是什么鱼？和巴沙鱼有什么区别？

Answer 1

龙利鱼是我们生活中常见的一种食材，营养丰富，味道鲜美，而且没有刺，吃起来非常方便，近年来在市场上广受大家欢迎，那么龙利鱼是什么鱼？和巴沙鱼有什么区别？下面一起来了解一下。
一、龙利鱼是什么鱼？
龙利鱼其实是一种海水鱼，它是鲽形目、舌鳎科的半滑舌鳎及相关物种。
学名叫做舌鳎，因为嘴歪眼斜，身体扁平，像一条长长的舌头，也被称为“舌头鱼”。
龙利鱼出肉率高、口感细腻无小刺，非常适合宝宝、老人以及不会吐刺的人食用。
它还可以加工成鱼柳，烹饪起来更加省事。
二、龙利鱼和巴沙鱼有什么区别？
1、品种不同
龙利鱼是海鱼，跟比目鱼发育过程类似。
终年生活栖息在我国近海海区，它个头硕大，足足有男人肩膀那么宽，高度也相当于一个成年的女性的身高。
而巴沙鱼属于淡水鱼，是鲶鱼的一种。
是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为它的腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
2、营养价值不同
作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，对人体颇有益处，对我们的眼睛也是有很大好处的。
而巴沙鱼的不饱和脂肪酸和营养物质都会差一些。
3、口感、价格不同
龙利鱼肉质鲜嫩，几乎没有任何鱼腥味，无论是煎、还是蒸，味道都棒极了。
而巴沙鱼带有一些河水、泥草的腥味，口感也会略差一些。
它们的价格可谓是天差地别，龙利鱼比巴沙鱼贵出好几倍。
不过由于它们都没有刺，并且外观、口感相近，所以巴沙鱼成为了龙利鱼的“平替”，对龙利鱼市场造成了很大的冲击。