稻黍稷麦菽指什么

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稻黍稷麦菽其实指的就是,中国古代的五谷。五谷原是中国古代所称的五种谷物,后泛指粮食类作物。关于“五谷”,古代有多种不同说法,最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。



两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北方种稻有限,所以“五谷”中最初无稻。其中,稻黍稷麦菽分别指的就是大知米、黄米、粘米、小麦和大豆。



1、稻


指一种一年生的草本植物,在温暖气候下广泛栽培,种子用作人类主食,谷壳和其它副产品可饲养家畜,稻秆用来造纸。分水稻和旱稻,通常指水稻。子实叫谷子,碾制去壳后叫大米。有糯稻、粳稻、籼稻之分。


2、黍


一年生草本植物,叶线形,子实淡黄色,去皮后道称黄米,比小米稍大,煮熟后有黏性。黍类是禾本科一类种子形小的饲料作物和谷物。亚洲或非洲可能在4000多年前就已有栽培。


3、稷 


小麦,或五谷(粳米、小豆、麦版、大豆、黄黍)的总称。


4、麦


①一年生或两权年生的草本植物,是我国北方重要的粮食作物,子实可食用,也可酿酒、制糖:小麦|大麦|黑麦|燕麦。
②专指小麦


5、菽


豆的总称。

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