Question

韭菜炒鸡蛋的正确做法

Answer 1

韭菜炒鸡蛋的正确做法如下：

工具/材料：韭菜一把，鸡蛋6个，盐，料酒，胡椒粉，食用油，碗，锅，勺子，刀，盆，水。

1、准备6个鸡蛋打入碗中，在鸡蛋中一次性加足够量的食盐，再加少许料酒去腥，还可以根据自己喜好加一点点胡椒粉增香，然后充分搅散备用。

2、准备一把韭菜洗净，把根部太老的部分切掉，这部分比较硬，影响口感，然后把韭菜切成小碎丁，切好后装盆备用。

3、锅中加少许油，油热后先倒入韭菜，翻炒十几秒钟左右，炒出韭菜的香味。

4、韭菜炒香后倒入打散的鸡蛋液，用勺子轻轻推动，让韭菜鸡蛋受热更均匀。

5、鸡蛋炒至凝固后捣散，这样鸡蛋裹住韭菜，更香更好吃，最后大火翻炒20秒出锅。