Question

怎样炖排骨容易烂

怎样炖排骨容易烂

Answer 1

炖之前先放水中焯水，然后使用大火炖，这样会烂的快。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：猪小排 1500克、水 适量、八角 1/2个、干红辣椒 1个、干姜片 2克、鲜姜片 3片、葱白 1段、白酒 8毫升、白醋 6毫升、花椒 15颗、香叶 2片、草寇 2个、肉蔻 1个、草果 1个、肉豆蔻 3个、荜茇 2个、丁香 2个、桂皮 2块。

1、排骨剁开装入盆。

2、用冷水浸泡20分钟，然后洗干净。

3、冷水下锅，水要宽一点。开锅后撇去浮沫，捞出。

4、捞出的排骨用热水洗干净。

5、洗干净的排骨入锅。

6、取出调料。

7、小茴香、橘皮装入大调料盒内，花椒和丁香装入小调料盒内。

8、将焯过排骨澄清的水倒入锅里，把调料和白糖放入，大火炖1个小时。

9、然后盛出，撒上香菜，这样就完成了。

Answer 2

使用高压锅大火炖排骨容易烂。炖排骨方法如下：

准备材料：排骨 960克、海带 150克、老姜 适量、花椒 适量、盐 适量。

1、首先把准备好的排骨用清水洗净。

2、清洗后把排骨放锅中焯水，焯水后捞出。

3、然后把准备好的海带泡发切段，老姜拍散，放一旁备用。

4、接着往高压锅里倒入准备好的排骨，花椒，老姜，清水和海带，搅拌均匀。

5、盖上高压锅的盖子，使用大火炖开再炖15分钟。

6、15分钟后高压锅内放盐，搅拌均匀。

7、搅拌均匀盛入碗中，这样排骨就炖好了。

Answer 3

　　使用高压锅大火炖排骨容易烂。
　　快速炖烂排骨方法：
　　先排骨等食材先用水清洗，后在沸水中“紧”一下，然后捞出并将水倒掉，之后一次加足冷水，再放入排骨，大火烧开，如果想喝浓汤，就大火一段时间后转中火，如果想喝清一点的汤，就大火转小火，切记最后再加调味料。

Answer 4

1、有高压锅的话，用高压锅压排骨很容易烂

2、没有高压锅的话，炖排骨时放点醋，更容易烂

Answer 5

用砂锅或瓦锅。
先炖一小时，关火，盖好盖子。
用余温炆焗二小时。
再开火炖煮一小时即可。