Question

蛋皮的做法？

做的是包肉沫的蛋皮，多做于酒席上的菜 谁知道怎么做的 我有12公分的不粘锅 请问具体做法

Answer 1

北方学校告知您
取若干鸡蛋，打鸡蛋的时候，适当加水打匀。小火，不用锅，用炒菜的铁勺，摊出来的蛋皮就像饺子皮那么大小。在铁勺中抹一层油（方便取下蛋皮），烧热，取一小勺蛋液（另拿一个勺子）倒入铁勺，迅速转动铁勺，摊开蛋液，待蛋液凝固，取出即可。