Question

有没有可以具体介绍一道家常菜，我需要具体的做法的， 要亲自试验过的，不要摘抄的，

不要鱼香和糖醋类的，也不要茄子类的，谢谢诶
用的材料最好是超市里比较常见的而且便宜的，经济实惠一点的！

Answer 1

Answer 2

Answer 3

水煮牛肉
材料：
牛肉、青葱两根、青菜、辣椒和花椒、豆瓣酱一勺半
做法
1、青菜切段、青蒜切马耳形；肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟；

2、炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。

3、辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。老姜、葱白一小段、蒜四瓣。姜葱蒜都切成片。

4、炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会，加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。

5、煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。 青菜装盘。

6、煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。

7、将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来
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酱爆鸡丁

原料：

鸡胸肉300克、黄瓜1根、甜面酱20克、干黄酱15克、大蒜数瓣、白糖少量、清水20ML、料酒、淀粉、香油适量。
做法：
1、将鸡胸肉去除白膜冼净，切成小丁，倒入料酒和淀粉搅匀；黄瓜切成同样大小的丁,大蒜切片；
2、甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中，搅拌均匀成酱汁；
3、锅烧热后倒入少量油，先下蒜片爆香，再倒入鸡丁翻炒两分钟；
4、炒至鸡丁变色，倒入调好的酱汁，不断翻炒，使鸡丁全部沾满酱汁；
5、最后倒入黄瓜丁，翻炒均匀后即关火，最后点入几滴香油即可。
备注：
甜面酱和干黄酱都有咸度，所以无需再加盐。
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养心菜炒肉
原料：养心草、红彩椒、鸡蛋。
做法：
1、养心草洗净沥干水分，用手揪成小段；
2、红椒洗净切成丁，鸡蛋加少许盐打散成蛋液；
3、将几样材料混合，搅拌均匀使所有叶片都沾上蛋液；
4、锅烧热后倒入少许油，并转动锅使油铺满锅底（油不用放很多）；
5、将混合好的蛋液倒入锅中，待蛋液稍凝固，用铲子小心翻炒；
6、炒至所有蛋液凝固，菜叶发软即可。
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木耳豌豆蛋饼
原料：鸡蛋、泡发黑木耳、鲜豌豆。
做法：
1、鸡蛋加入适量盐打散成蛋液，泡发的木耳洗净挤去水分撕成小朵，豌豆洗净。
2、全部材料混合，搅拌均匀。
3、平底锅中倒少许油，薄薄一层铺满锅底，倒入蛋液，转动锅使蛋液均匀。
4、盖上锅盖，小火焖2－3分钟至蛋饼表面开始凝固。
5、将蛋饼翻面，再焖1－2分钟即可。
还有一些，满意请采纳，需要图解或是有问题的话可以联系我~~~~

Answer 4

　　以下菜肴均取自我的空间

　　告别油腻之素菜篇～花雕香菇豆腐
　　花雕酒又名“女儿红”，是黄酒的一种。花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，有活血、祛寒的功效。除饮用外，不少名菜都以花雕酒为调料制作而成，例如花雕鸡、花雕蟹肉等，可提鲜、去腥，使菜肴别有一番风味。

　　【材料】北豆腐1块 干香菇6朵 青蒜（或蒜苗）3根

　　【调料】姜1小块 大葱1段 大料1粒 花椒8粒 桂皮1小段 花雕酒100ml 老抽1/2小匙 生抽1大匙 鸡精、糖各1小匙 香油少许 盐适量

　　【做法】

　　1.干香菇洗净，用温水泡发（水中可放少许糖，泡出的香菇更好吃）。使用前捞出沥干（香菇水留用），大的话可切成两半；

　　2.豆腐切块，入水中煮开，然后捞出，彻底沥干水分；

　　3.平底锅热后入油，将豆腐块下锅，煎至两面金黄；

　　4.青蒜洗净切段；姜切末；葱切小段；准备好花椒、大料、桂皮；

　　5.热锅凉油，小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒；

　　6.倒入煎好的豆腐，转中火小心翻炒一下；

　　7.8.分别倒入花雕酒、香菇和香菇水（底部沉淀的杂质不要倒入），至没过材料；

　　9.再倒入青蒜，调入老抽、生抽和鸡精，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐，炒匀即可。
　　组图步骤详解：http://hi.baidu.com/pengren/blog/item/76b6bf122ace79c5c3fd7880.html

　　超级简单的家常小菜，糖醋莲菜
　　原料：
　　主料：藕一根
　　调味料：盐，糖，白醋（红醋也可），葱花，姜末，味精。

　　做法：
　　图1．莲菜去皮，洗净备用。
　　图2．切厚薄均匀的圆形片，将切好的藕片用清水漂一下，去除表面的淀粉，放沸水中加盐煮约三分钟，捞起沥干水份。
　　图3．锅中底油，烧至五成热时，下葱段，姜片爆香一下。

　　图4．倒入煮过的藕片，加盐、糖、白醋、大火翻炒2到3分钟。加点味精就可以出锅了，简简单单的家常菜。总觉得做这些简单的菜都不值得放到网上的，但平常厨房也都是这样的家常菜啊！
　　组图步骤详解：http://hi.baidu.com/pengren/blog/item/5ac5f02409a8b5398644f91d.html

　　家常又家常的素食菜之素三宝
　　【材料】西葫芦 鲜香菇 红椒（青红椒） 蒜片

　　【调料】蚝油 香油 盐少许

　　【做法】

　　1.西葫芦和红椒都洗净切片；

　　2.鲜香菇洗净去蒂，入沸水中快速焯烫下后捞出，冲净沥干水分后切片；

　　3.锅入油，热后放入蒜片煸出香味，然后倒入西葫芦翻炒；

　　4.稍后放入香菇和红椒翻炒片刻；

　　5.调入适量蚝油，滴入几滴香油，加入少许盐炒匀即可。

　　组图步骤详解：http://hi.baidu.com/pengren/blog/item/72b06b22232180ae4723e878.html
　　更多详解家常菜：http://hi.baidu.com/sys/search?pageno=3&type=0&sort=1&word=%BC%D2%B3%A3%B2%CB&entry=2®ion=2&hi=pengren&date=

Answer 5

现在季节最简单的烂糊白菜肉丝：锅内下水烧开，放入肉丝，烧滚，入少量料酒，放入白菜，烧滚5-6分钟后加盐，鸡精调味，起锅既可。此菜颜色清淡，味道鲜美，烹饪方便。
香菇炖豆腐：盒装豆腐一盒放入碗里。鲜香菇（干的也可以）三只切成小丁放豆腐上成薄薄一层。吃辣可以放点切成丝的红辣椒。加盐，油，生抽，鸡精，下锅隔水蒸15分钟，加柞菜（切成末），青蒜叶（切细），麻油既可。