Question

管理学。。。作业，急需~谢谢~~

如果你发现学校附近地区的餐饮是一个很有潜力的市场,你决定开设一家 饭店,主要目标客户就是和你一样的在校大学生.你需要考虑以下问题: (1)如何与其他各种档次的饭店相竞争?你的优势是什么?如何实现和保持 你的优势? (2)你现在还是一片空白,为了让你的饭店尽快成立起来,你要做哪些事情? 这些事情的先后顺序是什么? (3)当饭店已经成立,开始正常营业后,与你的设想相比较,可能出现什么 问题?你准备如何解决? (4)回顾一下,你在这个过程中,如何体现了管理的四项职能?用管理者角 色理论来分析,你可以充当哪种角色?

Answer 1

①如何与其他各种档次的饭店相竞争?你的优势是什么?如何实现和保持 你的优势?
要能够与其他各种档次的饭店相竞争，那么实际上就是具备你自己优势。那么从你自身来说，你的优势是什么呢？你作为目标客户中的一员，你能够很好地把握目标客户群体的心理、文化、潮流，这就是你独有的优势。那么如果要将这种优势转化为实质上的竞争力，那么就是将这种大学生文化、潮流应用到你的店面装修、业务设置上。曾经就有和LZ所述相似的人在学校附近的地区开设餐饮店。先是与其他餐饮店相类似的奶茶店，在店面装修上，该店极力向港台风格靠拢，提供港台读物流行饰品等等，来吸引大学生。而随着大学生外卖需求的快速增长，该店及时转型，开展餐饮外送业务，建立自己餐饮外送的独有风格，和高品质高价格的差异化定位，使单店业务持续成长。所以说，优势并不总会是一种优势，而是在不断的发展和演变的，保持优势的关键就是紧紧地抓住客户需求，以需定产。
②你现在还是一片空白,为了让你的饭店尽快成立起来,你要做哪些事情? 这些事情的先后顺序是什么?
首先，先对你想开店的目标区域进行调研，分析目标区域的餐饮店构成，及其营业状况，并寻找几个目标店址。
其次，根据在目标客户群的调研，选择自己的业务类型，以及店铺定位。
再次，筹集资金、货源、人员，设计店铺图纸等等。
最后，在目标客户群中进行宣传，传单或口耳相传等形式，做开业前的最后准备。
③当饭店已经成立,开始正常营业后,与你的设想相比较,可能出现什么 问题?你准备如何解决?
这个可能出现的问题是非常多的，可能客流不足，可能货源结构需要调整，可能客户口碑出现问题，可能内部员工出现问题，这些是非常需要店铺的经营者实时掌控的，这个初创期是店铺经营难度最大的时期，因此对于每一个问题，都必须考虑好相应的应对措施。
④回顾一下,你在这个过程中,如何体现了管理的四项职能?用管理者角 色理论来分析,你可以充当哪种角色?
计划：调研时期、店铺发展期间的转向
组织：人员、货源、资金
领导：店铺的日常经营
控制：控制各种突发事件等等。。
这其中，你实际上是一个老板，包揽下了所有的活，至少在初创期，你是可以充当任何角色的。

Answer 2

……说句题外话，要认真回答的话，写一篇论文都够了。

当我什么也没说，我是打酱油路过的。