Question

牛肉酱的家庭制作方法

Answer 1

牛肉酱的做法如下：

主料：牛肉500g、紫洋葱2个、大蒜4个、朝天椒200g。

辅料：白糖2勺、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、菜籽油500ml、蚝油3勺、鸡精1勺。

1、把蒜、辣椒、洋葱打碎。

2、牛肉打碎。

3、搅拌好的材料。

4、锅中油7分热，加入牛肉。翻炒5分钟，放料酒。

5、放辣椒，洋葱，蒜泥，翻炒5分钟。

6、放糖，生抽，老抽，蚝油翻炒5分钟，最后放鸡精出锅。

7、成品如下。

制作牛肉酱的注意事项

1、选择牛肉：选择适合制作牛肉酱的牛肉，如牛腩、牛腱或牛肩肉等。肉质较瘦且有一定的筋络，会更好地释放出牛肉的风味。

2、切割牛肉：将牛肉切割成小块，以便更好地入味和煮熟。

3、预处理牛肉：可以先用盐和黑胡椒等调味品腌制牛肉，使其更加鲜嫩。

4、煎炒牛肉：在炒牛肉前，先在热锅中加入适量的油，待油热后将牛肉块煎至两面金黄，以保持肉质的鲜嫩。

5、搭配调料：根据个人口味，可以选择葱、姜、蒜、辣椒等调料，以及酱油、料酒、糖等调味品来调配牛肉酱。