手工巧克力的制作过程及材料是怎么的

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匿名用户
推荐于2018-07-15
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第一步:准备材料
将纯正的大块巧克力原料拿出来,原料是固体的。要想将大块纯正的巧克力原料制作成小块的手工巧克力,需要先将巧克力融化。把巧克力原料切块(切成小块,不能切的太碎)。 并放入容器中。好了,这一步算完成了~

第二步:融化
融化巧克力时既可用微波炉,也可以放在金属碗、浸泡在热水里溶解。因为时间的关系,一般只采用微波炉加热融化。融化巧克力还有很多更好更科学的方法。大家如果有兴趣的话可以去网上搜其他的融化方法。我把准备好的巧克力放入微波炉里融化,过了几分钟就可以拿出来了降温了。

第三步:降温
在巧克力溶化后,我将盛装巧克力的容器拿到自然室温中搅拌,使加热溶化后的巧克力温度降至30摄氏度。我用器具搅拌,我足足弄了半小时。弄完之后,我的手都是酸的!当然也可以将巧克力也可以放入冰箱快速降温,但是田师傅说,自然降温的巧克力做出来味道更纯正。

第四部分:制作
巧克力制作是最能发挥自己想象力和创造力的过程。制作巧克力大致分为两种,一种是纯手工制作,另一种是模具制作。手工制作是要动手了~我当然是亲自动手制作巧克力了~我将降温之后的巧克力做成各种稀奇古怪,乱八七糟的形状~说好听的叫做DIY,不好听的——活泥巴!咕 ~~(╯﹏╰)b…..不管怎么样都是自己制作的,还是很喜欢。制作过程中,我觉得很快乐,将自己的想法都放到制作上,不管欣赏程度如何。就个人而言,我是来享受制作过程的~我朋友选择的是模具制作。模具的种类各种各样,有40多种。我朋友选择了一个模板,是小动物的模板,将降温后的巧克力均匀地倒入准备好的模具中。灌好模后的巧克力为了美观整洁,要用小刀将周围残留的巧克力清理干净。一个模板可以制作出20块左右不同形状的巧克力。
哎呦~不错哦!

第五部分:冷却,包装
将制作好的巧克力放入温度保持在5摄氏度的冰箱中冷藏定型,20分钟后,待巧克力固化以后即告完成。亲手制作的巧克力便出落得亭亭玉立。把巧克力倒在专业油纸上,巧克力轻松滑落 ,选择喜欢的包装盒,满载心意的浓情巧克力就完工了。

开吃!
看着心满意足的巧克力成就感油然而生!花费了2小时的功夫终于将这些小东西弄出来了!现在终于可以吃了~ 初次品尝纯手工制作的巧克力还真有些紧张不过,吃过之后就会让你终生难忘。
把一块巧克力丢进嘴里,来自可可豆压榨后天然的香,不含人造香精,其香味深沉、厚重、持续、略带苦味;
巧克力在口中融化是一个渐渐的过程,其天然可可脂30多度的融点和人的口腔温度相近,在口中溶解的过程让人非常愉快。
因为其原材料的高品质,导致其巧克力在口里融化以后,会留下非常浓厚、层次复杂、略带苦味的可可余味,并在整个口腔久久缠绕,所谓回味无穷!!!
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2022-04-30 · 百度认证:广州优美教育投资有限公司官方账号,美食领域创作者
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巧克力的熔点在35-36摄氏度。把整块巧克力剥成数小块后,放进耐热碗里,再把这个碗放到炖锅上面隔水加热,放置约五分钟,并不时搅拌,直到巧克力融化为止。还要注意哦,最好是在40~50℃之间的水温融化最好
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成都新东方烹饪学校
2020-10-26 · 百度认证:成都新东方烹饪职业技能培训学校有限公司
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成都新东方烹饪学校是经成都市政府部门批准成立的专注川菜、西点、西餐等烹饪教育的大型烹饪学府,学校规模在国内排名前列,常年在校生一万人 ,是培养高素质厨师和管理人才的烹饪教育专修学院。
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不会做的话,直接到专业的学校学习一下就好。现在学习一个巧克力技术很不错的,学好了不仅好就业,创业各方面都是很容易的。

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