Question

湖南腊肉怎么做好吃

Answer 1

有好几种吃法；
一，最简单的、最原汁原味的方法，在饭做到水快干时气，切三五片洗净的腊肉，铺到饭上面，当饭熟的时候，揭开锅盖首先就闻到腊肉的香气，肉鲜钣香，油润软滑，充分体现腊肉之独有的魅力。

二，浓腊香、大剌激的方法，如湖南的腊味合蒸，淡豉蒸腊肉等便是这种，是一种充满乡情享受，让你吃过后久久地不能忘怀。

三，相益得彰的方法，如有着春的气息蓠蒿炒腊肉、湖北的洪山菜苔炒腊肉、蒜苔炒腊肉等，这类的菜相当多。用腊肉的油脂软化蔬菜，将腊肉的香与蔬菜的香相融合，提升了菜肴的品质。在有些有名汤菜里也经常采用此搭配，如鳝鱼青笋汤中就加了腊肉，使汤更香，味更浓，汁更白。这些都是腊肉的绝妙组合。

四，画龙点睛法，这是把腊肉当成菜的配料或者作为点缀之用，用到好时能给菜品和点心起到意想不到的效果，如有的菜做好后撒一点熟腊肉末、在一些点心的馅心里加一点腊肉末，就那么一点点，却对菜肴和点心起到了丰富味感，增加腊香的大作用。

Answer 2

腊肉炒蕨菜

食材：蕨菜(200g)、腊肉(120g)、彩椒、黄瓜(适量)、黄酒、盐、辣椒、蒜

步骤：

1：腊肉凉水入锅，开后再煮3分钟左右，取出切片，蕨菜洗净备用;

2：锅中放点油，下入腊肉、葱蒜和辣椒煸炒至腊肉变色;

3：再放入蒜、生抽、黄酒，加一大勺的水焖煮3分钟左右;

4：加入蕨菜、彩椒、黄瓜片，适量盐翻炒均匀即可。

Answer 3

看湖南人怎么做腊肉

Answer 4

腊肉焖饭
食材
大米150g 土豆100g 腊肉60g 油1汤匙 盐3g 金标生抽1汤匙 姜3g 蒜末3g 胡椒粉3g
步骤
1.腊肉洗净切成丁，土豆刨去皮后切成小块备用。
2.锅中放油烧至五成热，放入腊肉丁炒香出油后，加入土豆块、金标生抽。
3.另外，还要加入姜蒜末、盐、胡椒粉，炒大概1分钟后盛出。
4.大米淘洗干净后加入炒好的土豆块和腊肉丁，加入没过一指节的水，放入电饭煲中煮熟后焖3分钟。
5.煮好之后，用碗盛出来就可以了。
小贴士
1.炒的时间随意，个人觉得炒久一点让土豆和腊肉更加入味，而且熟得快，就不用给电饭煲增加太大的负担。
2.在给电饭煲放水的时候，水要比光煮饭稍微放多一点点水，以为内土豆和腊肉在里面也需要水分。