Question

皇后土司面包与一般土司面包有什么区别

彩蝶轩买的，好贵啊，但味道好像跟白土司差不多啊?

Answer 1

一、原料不同

1、皇后吐司面包：主要原料为高筋面粉、细砂糖、盐、酵母、奶粉、全蛋液、鲜奶、无盐黄油、黄油。

2、普通吐司面包：主要原料为高筋粉、鸡蛋、牛奶（奶粉）、砂糖、黄油。

二、特点不同

与普通吐司面包相比，皇后吐司不添加水，而是以大量的黄油和鸡蛋取代，因此外皮金黄酥脆、内部柔软。

扩展资料：

皇后吐司来源：

皇后吐司其实是源于法国的布里欧修面包Brioche，关于皇后吐司名称的由来，其中一说是因为外形和皇冠相似，另一说则是和谣传出自玛丽皇后的名言有关。

这句名言就是“吃不起面包，就吃蛋糕呗！”，由于原话中的蛋糕法文便是布里欧修Brioche（因为高油高蛋的配方被译作蛋糕）。

参考资料来源：

百度百科-皇后吐司

百度百科-吐司

Answer 2

皇后土司面包比一般土司面包软，口感较好，营养更丰富。

皇后土司的做法步骤
1. 面包机内加入牛奶，蛋液，水，糖，盐和奶粉，再倒入高筋和低筋面粉，最后在面粉中挖个小窝，倒入酵母。选择揉面程序，揉20分钟至光滑的面团，停止程序。
2. 加入黄油，重新选择揉面程序，揉20分钟至完全阶段。
3. 揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中或者留在面包机内，放在温暖处进行基础发酵，至原来的2倍大小，约需1个小时。
4. 基础发酵好后，取出面团，排气，平均分割成4份，盖上保鲜膜滚圆松弛15分钟。

5. 等待松弛的时候，将土司模具内壁涂抹上薄薄的一层黄油，这样有利于面团在模具里的发酵以及后期的脱模。
6. 松弛好的面团擀成长椭圆形，在由上至下向内卷，收口捏紧，整成橄榄形。
7. 整好型的面团放入土司模具在温暖湿润处进行第二次发酵至模具的八分满，约1个小时。
8. 面包表面刷上蛋液，再用剪刀在中间剪开一长口，在开口处放上黄油。
9. 烤箱预热，380F/190度，烘烤35分钟左右,15分钟的时候查看是否上色，可盖上锡箔纸防止过度上色，烤好后取出烤箱，立刻脱模，放网架上冷却。

Answer 3

用的日式的吐司粉，制作时放入了种面，做出来更细，更柔软

Answer 4

一个是皇后 另一个是一般