Question

怎样调韭菜鸡蛋或者韭菜虾仁饺子的馅儿呢？

Answer 1

韭菜虾仁饺子
主料：
猪前轴肉 (200g)
韭菜 (100g)
活虾 (100g)
调料：
豆瓣酱 (20g)
花生油 (10g)
葱姜末 (10g)
耗油 (10g)
香油 (10g)
十三香 (5g)
具体步骤：
1.将新鲜的猪前轴肉洗净控干水后切小丁
2.加入豆瓣酱、葱姜末、十三香、耗油、花生油搅匀后放冷藏1小时以上
3.包之前将韭菜摘干净洗净控水
4.切小段后放入酱好的猪肉馅中
5.把虾洗净，去头去皮后切段
6.切好的虾放入已经搅拌好的肉馅中，再加入花生油和食盐。
7.搅拌

韭菜鸡蛋

主料

韭菜250g 鸡蛋4个
家乐老母鸡汤口味浓汤宝1块

辅料

香油10g
韭菜鸡蛋馅的做法步骤
1.韭菜摘洗干净沥干水分切碎，蛋打散入锅不停的搅拌，直到鸡蛋成均等的小碎炒熟备用

2. 将切好的韭菜、和炒熟的鸡蛋，放入浓汤宝，香油放入大碗搅拌均匀做成饺子馅。

Answer 2

韭菜洗净切碎，鸡蛋炒熟切碎，放在一起拌匀调好味即可。切记要先放油后放盐，免得韭菜下汤。