Question

怎么样做蛋糕？

Answer 1

口感超赞的戚风

用料低粉100克 蛋黄5个 蛋白7个 蛋黄用砂糖40克 蛋白用砂糖60克 玉米油65克 牛奶65克 盐少许做法蛋黄糊
将40克糖分三次加入蛋黄中，搅拌均匀至颜色变淡且呈浓稠状

依次加放油，牛奶，每次加入都用搅拌均匀

将混合过筛后的低粉及盐再次筛入蛋黄中，用搅拌器搅拌均匀

蛋白霜
用打蛋器将蛋白打至粗泡加入1／3的糖搅拌

蛋白出现细腻状加入2／3的糖继续搅打

用打蛋器在蛋白上划过有明显纹路时最后剩余糖打至硬性发泡

混合
用橡皮刮刀捞1／3蛋白加入到蛋黄糊中，用搅拌器拌匀

再次捞1／3的蛋白加入到蛋黄糊中，并用刮刀由下至上的切拌均匀

将切拌好的蛋黄糊加入到剩余的蛋白中切拌均匀

混合好的蛋糕糊离模子10CM的距离倒入，并轻震一至两次

烘烤
烤箱预热175度后降到170度烤50分钟

小贴士没啥特别要说的，打蛋白是关键啦
～

希望你能成功！加油咯～
新年快乐～

Answer 2

掌握这几点，蛋糕一定会做成功！蒸的蛋糕特别好吃！

Answer 3

面粉要低筋的

Answer 4

蛋糕制作教程

Answer 5

在家里做蛋糕

Answer 6

蛋糕