上海生煎包的做法急。。。。
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材料:(20个) 中筋面粉300克、酵母粉2小匙、清水150ML、猪肉馅250克、酱油2大匙、绍酒2大匙、鸡精1小匙、盐1小匙、姜末少许、香葱末少许、香油2小匙、花椒粉1/2小匙、熟芝麻少许 做法: 1、酵母粉中加入少许清水搅拌至溶化,倒入面粉中,再将剩余的清水分
材料:(20个)
中筋面粉300克、酵母粉2小匙、清水150ML、猪肉馅250克、酱油2大匙、绍酒2大匙、鸡精1小匙、盐1小匙、姜末少许、香葱末少许、香油2小匙、花椒粉1/2小匙、熟芝麻少许
做法:
1、酵母粉中加入少许清水搅拌至溶化,倒入面粉中,再将剩余的清水分次加入面粉中,揉成光滑的面团放温暖处发酵约40分钟。
2、在肉馅中加入姜末、一半的香葱末、酱油、绍酒、鸡精、盐、香油、花椒粉和少量清水,顺一个方向搅拌至上劲。
3、将发好的面团取出,搓成条状,切成20个剂子,揉圆后按扁,擀成比饺子皮稍大的皮,放入肉馅包好后静置20分钟。
4、在平底锅中加入油烧热,放入包子中火煎至包子底部呈金黄色时加入适量清水,约至包子1/3处为宜,加盖煎至水干后将包子翻面再煎一会即可。
5、在煎好的包子上撒香葱末和少许芝麻。
提示:
在肉馅中加水的目的是为了使做好的包子馅比较软,有汤汁,也可以将肉皮冻切碎后加入肉馅中,效果和加水是一样的。
材料:(20个)
中筋面粉300克、酵母粉2小匙、清水150ML、猪肉馅250克、酱油2大匙、绍酒2大匙、鸡精1小匙、盐1小匙、姜末少许、香葱末少许、香油2小匙、花椒粉1/2小匙、熟芝麻少许
做法:
1、酵母粉中加入少许清水搅拌至溶化,倒入面粉中,再将剩余的清水分次加入面粉中,揉成光滑的面团放温暖处发酵约40分钟。
2、在肉馅中加入姜末、一半的香葱末、酱油、绍酒、鸡精、盐、香油、花椒粉和少量清水,顺一个方向搅拌至上劲。
3、将发好的面团取出,搓成条状,切成20个剂子,揉圆后按扁,擀成比饺子皮稍大的皮,放入肉馅包好后静置20分钟。
4、在平底锅中加入油烧热,放入包子中火煎至包子底部呈金黄色时加入适量清水,约至包子1/3处为宜,加盖煎至水干后将包子翻面再煎一会即可。
5、在煎好的包子上撒香葱末和少许芝麻。
提示:
在肉馅中加水的目的是为了使做好的包子馅比较软,有汤汁,也可以将肉皮冻切碎后加入肉馅中,效果和加水是一样的。
参考资料: http://www.zhouduo.com/meishi/gaodian/200908/121523.html
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上海有家叫,上海德志小吃培训,专业做生煎包口味好,生意好做网上查很有名的,你可去先品尝
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2012-07-22
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你上网查上海德志生煎包培训,有祥细的生煎包的做法可以帮助你
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