Question

谁知道烘焙原料哪个品牌好，急！！！！

最好在天猫有旗舰店，能买到所有基本的烘焙原料的

Answer 1

非托，个人西点店主，从业十来年了，小本经营，基本上是从某宝的批发网站进货，以下是我的个人见解，如有没有回答的材料请据需提问我

1. 白砂糖

   烘焙作用：白砂糖是烘焙中最常用的糖类，不管是饼干、蛋糕还是面包都需要用到它。

   选购要点：白砂糖其实就是我们平时做菜用的糖，但是给烘焙用的尽量不要选择晶体太大的，以免在烘焙过程中无法完全融化。

   品牌推荐：太古优级白砂糖

2. 黄油

   烘焙作用：黄油是从牛奶中的奶油成份经加工提炼而成的，在烘焙中非常常用，饼干、蛋糕、面包、塔派都少不了它。

   选购要点：在奶制品的选择上，我比较认同的是“一分钱一分货”。黄油的品质一般由两个方面决定，原料（奶油，牛奶）和脂肪含量。奶源品质决定了黄油的奶香；另一方面，脂肪含量越高的黄油风味更浓，商品黄油的脂肪含量通常在81%左右，剩下的是水和少量乳固体。

   品牌推荐：总统、安佳

3. 馅料

   烘焙作用：馅料主要分为糖纳豆与豆沙两类，主要用于传统糕点、面包与饮品。如月饼、汤圆、红豆面包、红豆奶茶之类。

   选购要点：在馅料选择上，我认为要从口感与甜度入手选择适合自己口味的。豆沙分去皮与不去皮的两种，选购时要注意。糖纳豆有许许多多种类，其中糖纳红小豆是最常见也是用途最广泛的。

   品牌推荐：焙皇、中和食品

4. 鲜奶油

   烘焙作用：奶油通常用来打发作为夹馅，抹在甜点表面或者裱花装饰，用来增加口感和风味。常用于制作蛋糕、慕斯等。

   选购要点：鲜奶油的品牌很多，一般可以参考它的脂肪含量，通常在30%~38%，越高越好。

   品牌推荐：雀巢淡奶油，蓝风车

Answer 2

你问的是什么原料？烘焙用的原料太多了。
一般来说做面包用的高筋粉用香港的-金象牌，黄油用安佳牌。。。
天猫上这样的店太多了，你只要搜一下烘焙就有一大堆。我不就推荐了，
不然有托的嫌疑。

追问

最好一个店能买完所有蛋糕、面包、蛋挞之类原料的

追答

你到天猫上搜索“烘焙原料“一大堆的店，所有材料包括器材等我都是在一家全搞定的。

Answer 3

原材料看你需要什么了。每一种的都有不同的品牌。