Question

茶里的哪一种元素决定了茶的提神作用 茶里的哪一种成分决定了茶有点苦味

Answer 1

苦无

Answer 2

茶叶里面的咖啡碱能促使人体中枢神经系统兴奋，起到提神的作用。茶叶中有两项成份左右着茶叶滋味的苦涩，其中苦味为咖啡碱作用的结果，涩味为茶单宁物质。显而易见，茶叶的内含成分中咖啡碱和茶叶单宁的含量直高，则茶叶越苦涩。
但是并不是所有的茶苦味浓。要是喝不了苦茶的可以试试无果枸杞芽茶，虽然含有三倍于普通绿茶的儿茶素，但是因含有抗肿瘤的枸杞多糖，所以品尝起来不是单纯的苦涩，而是稍有甜味。