Question

食道癌饮食菜谱有哪些

Answer 1

您好，食道癌患者日常生活中要注意营养合理，食物尽量做到移样化，多吃高蛋白、多维生素、低动物脂肪、易消化的食物及新鲜水果、蔬菜。不吃陈旧变质或刺激性的东西，少吃薰、烤、腌泡、油炸、过咸的食品，主食粗细粮搭配，以保证营养平衡，
食道癌饮食菜谱：
1、食道癌患者食谱宜多吃具有,抗食道癌作用的食物，如猕猴桃、无花果、香菇、蘑菇、金针菜、薏米、菱、橘子、苹果、橄榄、琼脂、沙虫、海蜇、荸荠、蛤蜊、鲨鱼、乌龟、甲鱼。
2、便秘宜吃蜂蜜、荸荠、莼菜、海蜇、泥螺、海参、无花果、麦片、松子、芝麻、核桃、兔肉、桑椹、苹果、桃子。
3、宜多吃能改善吞咽困难的食物，包括鲫鱼、鲤鱼、河蚌、乌骨鸡、梨、荔枝、甘蔗、核桃、韭菜、蒜、柿饼、藕、田鸡、塘虱、鸡嗉、牛奶、鹅血、芦笋。
4、呃逆宜吃荔枝、刀豆、柿子、核桃、甘蔗、苹果、萝卜。
食道癌患者禁忌的：忌烟、酒。忌烟熏、腌制类含亚硝胺多的食物。忌坚硬不易消化、粗糙食物。忌辛辣刺激性食物：花椒、辣椒、桂皮等。忌霉变、污染食物。

Answer 2

食道癌的发病原因多由长期饮食失宜，情志不畅，致气机不畅，痰湿内生，痰气互结，进而瘀毒内结，血燥津亏而成。晚期则多至脾胃不足，气阴两虚，正不胜邪。临床上常分为津亏热结、瘀血内结、痰气互阻、气虚阳萎等型。食道癌患者食谱要注意什么的？饮食要平衡：不偏食、不忌食、荤素搭配、精细混食，每天食物品种愈多愈能获得各种营养素。合理进补能提高人体的免疫功能，某些滋补品如人参、白木耳、薏苡仁、红枣等有直接或间接的抑癌与强身的功效。
在烹调时，用油量可与正常人相似，不宜增加。同时要注意菜肴色、香、味的调配，多采用蒸、煮、炖的烹饪方法，尽量少吃油炸、煎的食物。要排除毒素，不吃酸渍(不包括糖醋味)、盐腌、霉变、烟熏、色素、香精、烈性酒。多用天然与野生食物，少用人工复制与精加工的食品。
1）牛奶银耳
原料：银耳100 克，鲜牛奶50 克，菱角15 克，白糖40 克，白醋、味精、细盐、芥末油等各适量。
制法：
1.将银耳洗净，用温开水泡发，再放开水中焯一下，捞出沥去水分，盛盘内待用。
2.将菱角煮熟，去壳，研成细末，撒银耳上。
3.将牛奶滚沸数分钟，起锅后将白糖、白醋、味精、细盐等加入奶内，搅匀化开，浇银耳上。
4.滴入适量芥末油，即可食用。
特点：嫩软易咽，酸甜适口，色泽乳白。
功效：抗癌治噎膈。
银耳有益气健身、降血脂、防癌等多种功效，营养丰富，又极易吞咽，所以是食道癌病人良好的食物。鲜牛奶有保护消化道粘膜、和胃止呕、增加营养等功效，它还能养阴生津，润肠通便，所以很适合食道癌病人之吐食、便秘者食用。据日本东京药科大学实验，菱角具有较强的抗癌作用，对各种癌症均有明显的抑制效果。故这道菜适合于食道癌、胃癌、直肠癌、肺癌、子宫颈癌等病人食用。一般老年人食用，对预防癌症也有一定作用。 2）竹叶猴头汤
原料：鲜竹叶100 克，猴头菌100 克，鸡肉50 克，白菜心100 克，细盐、料酒、葱、姜、味精、胡椒面各适量。
制法：
将鲜竹叶洗净，加水适量，水煎30 分钟，去渣留汁待用。
将鸡肉切丝，加水用小火炖烂待用。
3.将猴头菌洗净，放入盆内用温水发涨，削去底部的木质部分，再洗净切成2 毫米厚的薄片，发猴头菌的水用纱布过滤待用。
4.葱切段，姜切片，白菜心洗净用手掰碎。

5.锅烧热，下入素油适量，油热后投入葱、姜、熟鸡肉丝煸炒后，再放入细盐、料酒、发猴头菌的水、竹叶汁，并加入猴头片，烧30 分钟，再下入白菜心、味精、胡椒面，略煮一下即成。
特点：汤香味美。
功效：益气、抗癌。

Answer 3

早中晚期食道癌饮食上应该注意什么?
食道癌病人每餐进食后，可喝少量的温开水或淡盐水，以冲淡试管内积存的食物和黏液，预防食管黏膜损伤和水肿。饮食宜清淡、高营养、易消化，戒除烟酒，忌食过粗、过硬、过热的食物，忌食被真菌污染的酸菜、玉米，忌进食过快或蹲食等;忌食辛辣刺激性食物，如葱、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。忌食腊味、熏肉、油炸食品。平素要多食新鲜蔬菜，多食富含微量元素、维生素的水果，如苹果，橙子等。以清淡、细软、宜消化的吸收食物为主，避免食物刺激食管。放疗期间，常出现津液耗伤、口干舌燥的现象，宜选饮梨汁、藕汁、橙汁、番茄汁、茅根汁等补充津液，也可多食枇杷、梨、西瓜、绿豆汤、冬瓜汤等。化疗期间免疫功能下降，造血功能下降，多食大枣、乳鸽、银耳等食物。平时宜多食具有增强机体免疫力、防癌抗癌的食物，如薏苡仁、甜杏仁、菱角、牡蛎、海蜇、黄鱼、龟、蚶子、海参、茯苓、淮山药、大枣、四季豆、香菇、核桃、甲鱼(水鱼)等，多食海带、海藻等食物。

Answer 4

在饮食上，平时可以多吃一些软的食物，水果方面像苹果，梨，香蕉，山楂等，都是很好的，里面富含维生素c，对于抗肿瘤有一定的帮助，当然一些太硬的水果是咽不下去的。除此以外还要多吃一些青菜。食道癌会因为肿瘤占据食道空间以及压迫，导致出现食道狭窄和梗阻，所以会导致出现吞咽困难。

Answer 5

请问食管癌患者在化疗期能吃什么比较好