Question

做米酒的温度应多少合适?

Answer 1

你要喝酒度很低，而且甜甜酸酸的就在30度24小时以内。如果想喝酒度高的米酒，那就1斤米做的饭1.5斤的比例加水，加酒曲和酵母，25_30度发一天。

Answer 2

做米酒的合适温度是**25度**左右。
在制作米酒时，需要使用到糯米，在接种酒曲前，一般会用温水将糯米浸泡，使糯米更加松软，这样在蒸的时候能够更加容易熟。
然后将糯米放倒锅中蒸，等待糯米熟透后取出，用凉水进行冷却，这样能够使糯米变得更加松软。
最后将糯米弄散，接种酒曲，将其放入合适的温度环境中进行发酵即可。

Answer 3

酿米酒有几个过程很关键，第一，酿酒的酒坛一定要干净，特别是有否装过咸、酸的东西过，再者近期有否装酒过的都不好用！第二，酿酒的饭，蒸好后好多人喜欢用筷子直接夹一点吃，这样不行，要吃要用干净的勺子装到碗里吃；第三，控制温度：糯米饭蒸好后要用干净平坦的最好是簸箕，摊开来凉，待温度凉到30度左右，手感摸到有一点温温的，（温度太高、酒坛没选好酒会酸）就可以装入坛了，酿酒的水最好是常温井水，水与米的比例是1斤米2斤水；若是酿红、黄酒，红曲是米的十份一。

Answer 4

30ºC至35ºC。