做米酒的温度应多少合适?

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严肃的土豆活宝
2016-04-07 · TA获得超过3366个赞
知道大有可为答主
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你要喝酒度很低,而且甜甜酸酸的就在30度24小时以内。如果想喝酒度高的米酒,那就1斤米做的饭1.5斤的比例加水,加酒曲和酵母,25_30度发一天。
佟佳友露530
2023-08-13 · TA获得超过142个赞
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做米酒的合适温度是**25度**左右。
在制作米酒时,需要使用到糯米,在接种酒曲前,一般会用温水将糯米浸泡,使糯米更加松软,这样在蒸的时候能够更加容易熟。
然后将糯米放倒锅中蒸,等待糯米熟透后取出,用凉水进行冷却,这样能够使糯米变得更加松软。
最后将糯米弄散,接种酒曲,将其放入合适的温度环境中进行发酵即可。
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会飞的鱼6IFkb

2020-12-02 · TA获得超过749个赞
知道小有建树答主
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酿米酒有几个过程很关键,第一,酿酒的酒坛一定要干净,特别是有否装过咸、酸的东西过,再者近期有否装酒过的都不好用!第二,酿酒的饭,蒸好后好多人喜欢用筷子直接夹一点吃,这样不行,要吃要用干净的勺子装到碗里吃;第三,控制温度:糯米饭蒸好后要用干净平坦的最好是簸箕,摊开来凉,待温度凉到30度左右,手感摸到有一点温温的,(温度太高、酒坛没选好酒会酸)就可以装入坛了,酿酒的水最好是常温井水,水与米的比例是1斤米2斤水;若是酿红、黄酒,红曲是米的十份一。
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hl421107
2016-04-07 · TA获得超过5346个赞
知道大有可为答主
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30ºC至35ºC。
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