我想知道餐饮业的成本是怎么核算的。谢谢各位老师帮助
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营业收入总额
减:营业总成本
-不含节令性产品营业成本
其中：标准食品成本
材料用量差异
丢弃成本
赠送食品
包装材料成本
食品增值税
减：节令性产品营业成本
营业毛利(营业收入总额-营业总成本）
减:人工成本
其中：管理组工资
员工工资
伙食费
其他福利费
营业利润（营业毛利-人工成本）
减：可控费用
其中：电费
水费
燃气费
宣传费
交际应酬费
餐具费
低值易耗品
维修费
电讯费
差旅费
培训费
办公费
清洁费
服装
现金盈亏
其他
可控项后利润 （营业利润-可控费用）
减： 不可控费用
其中： 房租
设备折旧
装修费摊销/改造
政府管理费
广告费
不可控项后利润（可控项后利润-不可控费用）
减：营销费
减：营业税金及附加
加: 其他业务利润
其中：其他业务收入
其他业务支出
加：营业外收支
=净利润总额
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