Question

用酸菜鱼料包怎么做鱼

Answer 1

主料：鱼一条 

辅料：油适量、盐适量、酸菜一包

步骤：

1、酸菜一袋

2、鱼杀好洗净切块或片备用

3、酸菜里面的腌料包倒在鱼块上

4、加点蛋清拌匀腌制

5、起油锅

6、下葱姜酸菜煸炒出香味

7、加水烧开

8、下鱼片

9、滑开

10、加另一个调味包大火烧开转小火30分钟

11、煮至鱼片熟透就可以盛出享用啦

Answer 2

主料

鲤鱼两斤左右 超市酸菜鱼料包一袋
姜 香菜
川椒 大葱
花椒 麻椒
酸菜鱼(酸菜鱼料包版)的做法步骤

1. 鲤鱼一条，2斤左右，收拾干净，一定要把内脏的黑膜去掉。

2. 鱼头横刀切掉，鱼身从脊背处一分为二。

3. 鱼头劈开 鱼刺片掉，切小块备用。

4. 鱼身两侧的肉，斜刀 片蝴蝶片。

5. 鱼片加入，一个蛋清，少许盐料酒淀粉，抓匀备用。

6. 配料， 酸菜洗净切好。

7. 热锅下油少许，放入配料 及酸菜鱼料包里面的料，煸炒一小会。

8. 加入酸菜炒一会，加入盐 鸡精 汤煮开，下入鱼头鱼骨大火炖十分钟，改小火炖五分钟。

9. 捞出 鱼头鱼骨酸菜入大碗，然后将腌制的鱼片放入锅内，用筷子慢慢搅动开锅后小火炖三分钟。

10. 出锅，加入香菜段。大功告成，开造。

Answer 3

其实这道菜不挑食材，只要一般的鱼都可以。
提些小建议。一般是用草鱼和黑鱼。
一般饭店都是用草鱼，便宜，好处理，鱼骨少。黑鱼成本就高一些了，不过味道会更好一些，鱼肉更嫩更细，但是要求做菜的技巧要高一些咯，刀不好可不行！
要是您的手艺不错，家里，我建议你选黑鱼！！
顺便附上做法，大家一起试一下吧！
材料：酸菜、草鱼
配料：泡的朝天椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、芝麻、干椒
调味料：胡椒粉、盐、味精、鸡精、色拉油、生粉
1、
一般用草鱼、花连鱼、或者黑鱼为佳。
2、
洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
3、
将鱼身和头部分开，鱼头对切。（不宜切断）
4、
用手压住鱼身体、将鱼头和鱼肉分开，去掉鱼翅。（如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步，但是不鼓励此法）
5、
把片下来的鱼肉横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右（宜大不宜小）。（此处注意!
方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的。）
6、
取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清以及用半碗水放入生粉搅拌备用。
7、
切好葱段、姜粒、蒜粒、泡的朝天椒待用。
8、
鱼片放入盆中，加盐及料酒少许搅拌，再放入蛋清以及生粉羹抓拌均匀。（可放置一会效果更佳）
9、
买的酸菜一到两包或自己家的都可以，喜欢就多放点，切成段状
10、
锅中放油烧热，最好是大油，不过为了……还是用普通的油做吧！待油有6成热时将泡的朝天椒、大蒜（颗粒）、生姜（颗粒）放入炒香，然后将酸菜放入锅中翻抄
，香气溢出后将放入鱼头和鱼骨。然后加入水或者高汤烧开
11、
小火炖煮5-7分钟，然后将鸡精、盐调味、少量的醋。可用小勺舀少许汤尝试。（鸡精略多）
12、
然后用漏勺将鱼骨头和酸菜捞起放入待装的盆中。
13、
大火让水再次沸腾，然后将鱼片放入滚水中，等水再次沸腾后10秒（一般家庭因火小约40秒即可）后将所有的汤及鱼片放入装了骨头的盆子中。（注意：煮鱼片时不宜翻动过多，这样能保证鱼片的完整。）
14、
然后将葱段和胡椒粉以及芝麻放于表面。
15、
将锅洗净，放入约1两的油，放入干辣椒，少许花椒，等油烁热为止，将油淋与先前的盆中。这样一个香喷喷的酸菜鱼就做好了。
…………味道不错吧~~
：）