蒜苔能和洋葱可以一起凉拌吃的。
一、蒜苔的功效及注意事项
1、蒜苔的功效
蒜苔性温。具有温中下气，补虚，调和脏腑、活血、防癌、杀菌的功效。可以治疗腹痛、腹泻。
2、蒜苔的注意事项
适宜人群：一般人均可食用。尤其适宜需杀菌消炎，降压降脂，益智补脑，脾胃虚弱、泄泻不止、毒疮水肿等病症的人食用。
禁忌：消化能力不佳的人少食蒜薹；过量食用蒜薹可能会影响视力；蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。
蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜不宜同食。
二、洋葱的功效及注意事项
1、洋葱的功效
洋葱富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素。其槲皮素和前列腺素A两种特殊营养物质，使洋葱具有其他食物不可替代的健康功效：一是预防癌症。洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。二是维护心血管健康。洋葱所含的前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。三是刺激食欲，帮助消化。洋葱含有葱蒜辣素，可刺激胃酸分泌，增进食欲。对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。四是杀菌、抗感冒。洋葱中含有大蒜素等，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
2、洋葱的注意事项
适宜人群：一般人均可食用。尤其适宜需降低血糖、扩张血管、润肠通便、预防动脉硬化
减少心梗和脑血栓等病症的人食用。
禁忌：洋葱不能与蜂蜜、海带、鱼和虾同食。会引起眼睛的不适及形成草酸钙产生结石。
不宜人群：一是患有皮肤病的病人不宜吃洋葱；二是患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱；三是患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱。这三类患者吃洋葱容易导致病情加重。
三、蒜苔和洋葱一起凉拌吃的好处
药性基本一致，并且互补。是一道非常好的食疗菜肴。
1、可以预防癌症。洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒和槲皮素是一种抗氧化剂，可抑制癌细胞的分裂、活性和生长，降低致癌物的毒性。
2、维护心血管健康。洋葱所含的前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。
3、刺激食欲，帮助消化。蒜苔、洋葱含有葱蒜辣素，可刺激胃酸分泌，增进食欲。对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
4、杀菌、抗感冒。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。蒜苔、洋葱中含有大蒜素等，能有效抵御流感病毒、预防感冒。
四、制做步骤
1、准备食材：蒜苔150g（洗净切段30mm长）、洋葱150g（洗净切丝30mm长、宽3mm）、盐5g、生抽15g、山西陈醋20g、白糖20g、花椒油10g、鲍鱼汁5g、红油辣椒10g。
2、调制：将蒜苔、洋葱、盐、生抽、山西陈醋、白糖、花椒油、鲍鱼汁、红油辣椒全部倒入器皿中用筷子拌合好装盘。
3、结果：咸鲜、酸甜可口、微辣。是一道药、食两用的菜肴。每星期食用两次可对身体进行非常好的调理。
