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你好！卤水黑，是因为酱油和老抽，或者是糖色放多了，所以黑！而有点酸，就是要坏了！你可以把一半卤汤冻起来！剩下的卤汤添水，再加调料和颜色！因为坏的不是很严重，这么一弄汤就变淡了，酸味也就没有了！卤料很贵，能省就省了！冻起来的那一半，等用完后，还按这个方法办，就可以了！祝你快乐！
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倒掉 从新来过 吃出问题就不好了 你是准备做卤制品吗 做食品就是做良心哦
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你的就是加酱油导致发黑变味的 卤水中千万别加 酱油 我也是做酱卤制品的 紫燕百味鸡
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放点减面，加水
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卤水没烧开导致卤水坏了，从新做
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