Question

香辣炸鸡腿绝密配方

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

用料  

鸡腿    4只    

料酒    半碗    

姜末，蒜末，盐    少许    

香酥炸粉，香辣脆皮炸鸡调味粉    按自己需要拿捏量    

炸鸡腿的做法  

• 鸡腿洗净，上板用刀扎几个眼（腌制的时候入味快），再划几刀。 姜末，蒜末，准备好。

• 放入大碗，倒入料酒，姜末，蒜末，盐，香辣脆皮炸鸡调味粉，搅拌均匀后，腌制40分钟。

• 用香酥炸粉和香辣脆皮炸鸡粉（比例3：1）少许水调和，香酥炸鸡粉另外再倒一盘备用。油锅入油加热40秒。把鸡腿放入3：1调和粉中裹匀，再放入炸粉里裹一圈，下锅。

• 刚下锅大火每面炸两分钟。过后中火每面各炸五分钟。然后用筷子在腿面扎几下，再两面各炸3分钟，起锅，完成。

小贴士

喜欢辣的吃货们可以按照自己的承受能力，量力而行的加入辣椒粉。

Answer 5

（一）原料/调料：鸡腿5只蛋黄2个炸粉
五香粉、胡椒粉各1小匙盐1~2小匙
泡打粉1/2小匙酱油1匙糖1小匙
（二）制作
(1)将鸡腿洗净打花刀腌好，放置2小时。
(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。
(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一放入油锅中，用小火炸，要翻动，约5~8分钟，起锅前改大火炸15秒。
炸好后撒椒盐和辣椒粉