红烧羊肉如何烧才好吃

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匿名用户
2016-11-29
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主菜和配菜:带骨头的羊肉、土豆、洋葱、胡萝卜、葱、姜、蒜;
作料:盐、糖、大料粉(胡椒、花椒、八角等)、味精、花雕酒、羊肉汤、生抽、老抽。
做法:1、羊肉剁块,冷水大火煮沸,劈沫;关小火焖至6成烂;
   2、加工好配菜(土豆、胡萝卜——随刀块、洋葱——横向长丝);
   3、起小油锅加入配菜煸炒,加一勺羊肉汤中火焖;
   4、捞起煮好的羊肉块铺在配菜上面,加花雕酒大火沸;
   5、去酒香后,加生抽、老抽、糖、味精、大料,改中火煮;
   6、待颜色变红,改小火焖5分钟,入盘上桌(玻璃碗盛装)。

红烧羊肉
  取羊肋条肉1500g洗净切块,在开水锅中略烫,放入砂锅内。另取胡萝卜2根,切成块,放入砂锅内,再加大茴香2颗,干辣椒2个和葱、姜、酱油、清水适量,用大火烧沸后改用小火炖烂,收稠卤汁即成。

红焖羊肉煲
材料:
1:羊肉(视个人喜好选择,偶喜欢吃羊腿和羊颈)
2:胡萝卜
3:芹菜
4:香菜
调料:
1:盐(适量)
2:番茄酱(适量)
3:味精(看个人喜好)
5:鸡精
6:辣椒适量(曾经看过一个人的菜谱是用的辣椒酱,说是他们家里的辣椒酱一样半勺)
6:蒜瓣3-5粒
做法:
1:羊肉剁块(大小视个人而定),胡萝卜切滚刀块。芹菜切段,香菜切段。
2:羊肉用热水汆烫(羊肉一定需要热水汆烫哦),汆烫过的水漂去浮末后留着不要到。
3:煲里加油烧热后蒜呛锅,放汆烫后的羊肉爆香,放胡萝卜,加番茄酱和辣椒,加盐,鸡精,加汆过羊肉的水,煲盖上盖子焖。(也可以在锅里呛好后放到煲里焖)
4:羊肉焖至用筷子戳可穿透即可。放芹菜焖3分钟,端到桌上时撒上香菜即可。

望采纳!谢谢!
固德威机械
2024-04-26 广告
红薯粉条是一种传统名产,已有400多年的历史,是利用红薯为原料,靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。红薯粉条久煮不烂,清香可口、食法多样,是利用红薯为原料,靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。 红薯粉条,又称红薯粉丝、粉皮,是一种传统名产,已有40... 点击进入详情页
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小灰灰之星愿
2016-11-29 · TA获得超过144个赞
知道答主
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食材准备
主料:羊肉500克,白萝卜50克,大葱1根,生姜1小块,花椒2小匙,大料适量,桂皮适量,
调料:酱油1大匙,羊肉汤2500克,料酒4小匙,精盐1小匙,
制作步骤
1.将羊肉洗净,漂净血水,切块,放入沸水中氽一下,捞出洗净,
2.萝卜洗净,切大块,
3.葱、姜洗净分别切段、拍松,
4.在锅里加入羊肉汤烧沸,然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒,烧至肉烂后盛出即可。
注意事项
做这道菜的时候最好要选用肥瘦相间的羊肉,也以可用羊腩来做。
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加菲猫猫屋

2020-09-11 · 一览众山小
加菲猫猫屋
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财务会计豆豆老师

2020-04-14 · 专业金融分析,银行,信用卡网贷等专业处理
财务会计豆豆老师
采纳数:4446 获赞数:12492

向TA提问 私信TA
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匿名用户

2020-12-22
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