Question

包子发面不放糖可以吗?

包子发面不放糖可以吗?

Answer 1

可以不放糖，包子具体做法如下：

准备材料：肉馅 1斤、马蹄 8个、葱 适量、中筋面粉 600克、盐 适量、酵母 适量、花生油 适量、蚝油 适量、细砂糖 适量、清水 适量。

1、首先把面粉，酵母和水拌匀，用手揉成面团，放旁边发酵3小时。

2、然后用刀将马蹄削皮切碎，放一旁备用。

3、接着碗里放入肉糜，马蹄，葱，蚝油，花生油，盐，细砂糖，用筷子拌匀。

4、等待面团发醒后，用手将面团分成大小差不多的小剂子。

5、用擀面杖擀成包子皮，包入调好的馅料。

6、包成包子放入蒸盘。

7、开火蒸20分钟左右。

8、20分钟后拿出，这样包子就做好了。

Answer 2

包子发面不放糖可以
发面加糖只是为了让面发的快一点，可以在和面的时候适量的加一小勺糖，不会影响包子的口感，另外包包子的面一定要发开，面团内部成蜂窝状，面团比原来的面团大2倍左右就是发好了，另外，包子馅儿最好是温的，不要太凉，如果面发的不是很开的话，凉包子馅儿会影响二次发酵，蒸出来的包子就会很死劲而不软