Question

组成食品的主要成分有哪些

Answer 1

食品中的蛋白质、脂肪和碳水化合物，不仅是人体营养来源更是人体能量的重要来源，食品中的维生素、矿物质也是维持人体正常功能的重要营养素，另外食物还能为人体提供水分以及一些植物化学物质。
根据食品成分的含量，也可以将食品的成分大致地划分为6种，即：水、蛋白质、脂肪、碳水化合物(不含纤维素)、纤维素(俗称纤维)和无机质。这是6种一般的成分,维生素、激素等则属于微量的成分。食品一般成分的含量总和基本上为食品成分总含量的100％。但是，对于特殊食品，如白酒，并不具有这种关系。

Answer 2

食品中的营养素主要包括：

1、水
2、蛋白质，消化时水解成氨基酸，重新合成人体内需要的蛋白质，剩余部分氧化产生能量
3、糖类，也叫碳酸化合物，主要是产能，部分转化成体内的物质
4、脂肪，主要是储能物质，能量密度大
5、维生素，调节人体机能，防病
6、微量元素
7、纤维