笋干红烧排骨的做法,笋干红烧排骨怎么做好吃

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匿名用户
2020-06-04
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三米粥铺
2024-11-07 广告
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霏闻栉像5471
2017-02-26 · 超过108用户采纳过TA的回答
知道答主
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食材
主料
排骨
600g
笋干
100g
辅料

适量

适量
老抽
适量
生姜
1块
大葱
半根
八角
1个
桂皮
适量
山楂
5片
陈皮
1块

步骤

1.首先将笋干泡发,至少12小时,中间换几次水。

2.清洗干净,切成大块备用。

3.排骨泡出血水,再焯出血污,清洗干净备用。

4.冷锅倒两汤匙油,一汤匙糖。

5.中火将糖炒融化,放入焯过水的排骨。

6.不断翻炒排骨,让糖浆裹上,然后放入生姜、大葱、八角、桂皮、山楂和陈皮。

7.炒出香味,并且排骨微焦黄,倒入适量的老抽。

8.继续炒,这时如果感觉有点干,可以少点点水,至到均匀的上色,下入泡发的笋干。

9.一次加入足量的水,即水与肉平。

10.转入压力锅中加压14分钟,没有压力锅时间要多花些,笋干炖烂味道才好。

11.从压力锅取出,倒回炒锅,加盐调味。

12.盖锅,继续焖烧到略有些汁水即可。

13.装盘上桌,撒点青色,蒜苗、香菜,或青椒等。
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