Question

奶粉和牛奶有什么区别

Answer 1

奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成。
奶粉容易保存 ,在鲜奶加工成奶粉后，维生素C遭到破坏，含量极微。奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细，又采用了脱脂技术,所以喝完不发胖,脱脂奶粉里面多是不饱和脂肪酸,利于消化和吸收。故较牛奶易于消化。
其次就是营养元素的添加,额外添加适量的微量元素,例如钙铁锌等等。
纯牛奶顾名思义就是从雌性奶牛身上所挤出来的，里面脂肪含量高,蛋白质分子团也大，不是适合所有人直接食用。

Answer 2

主要区别有，性质不同、特点不同、适宜人群不同，具体如下：

一、性质不同

1、奶粉

奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。

2、牛奶

牛奶是从雌性奶牛挤出来，没有经过加工的天然饮品。

二、特点不同

1、奶粉

奶粉容易冲调，易于保存，方便携带。

2、牛奶

需要冷藏，常温方式储藏。

三、适宜人群不同

1、奶粉

适于婴幼儿，青少年，中老年，孕妇等。

2、牛奶

适用于非牛奶过敏原人群。

参考资料来源：百度百科-奶粉

参考资料来源：百度百科-牛奶

Answer 3

奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的，其蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分损失不大。所不同的是，鲜奶加工成奶粉后，氨基酸的利用率有不同程度的降低，维生素B、维生素C和尼克酸遭到破坏，尤其是维生素C破坏严重。例如100克鲜奶通常含维生素C1毫克，而奶粉中的含量极少。此外，鲜奶中原来微小的脂肪颗粒，在加工后变大或与蛋白质的消化率降低，故易致消化不良、腹泻等。

从营养成分和人体吸收二个方面比较，鲜奶比普通奶粉好，特别适宜婴幼儿和肠胃功能不好的人食用。只是在食用鲜奶时要清单高温消毒，不能过久贮存。

奶粉也有许多优点，主要表现在便于贮藏运输和食用方便，种类也较多，有全脂的、甜脂的、脱脂的、全脂速溶的等等。随着食品工业技术的飞跃发展，奶粉可在加工过程中进行强化调制，使奶中乳蛋白适度变性，从而易于人体消化吸收，并能补充一定种类和数量的微量元素和其他营养素，使其营养成分比鲜奶更全面、更合理、适应不同人群的需要。

奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%降低到2%-5%(瓶装)，蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。例如，有100克牛奶含蛋白质3.3克，而100克全脂奶粉含30.6克;钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、PP等含量均增高。我国生产的全脂奶粉，大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低于20%，一般全脂奶粉的碳水化合物含量为35.5%100克。在鲜奶加工成奶粉后，维生素C遭到破坏，含量极微。奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细，故较牛奶易于消化。
全脂奶粉调配成奶液时，若按溶量比例，则为1:4比例调配(1汤匙);若按重量比例，则为1:2比例调配(1克奶粉加水8毫升)。奶粉按此比例冲调后，脂肪和蛋白质的含量相似于鲜牛奶，而糖类物质则高于鲜牛奶，所以不必再加糖。

Answer 4

主要是奶粉蛋白质凝块小，易于消化吸收，适合小孩儿和消化功能不好的人，而牛奶及加工成奶粉维生素C破坏很严重

Answer 5

奶粉是从牛奶里面提炼出来得，经过加工制成了奶粉，但确切的说奶粉不能算是牛奶，因为奶粉里面添加了很多微量元素，有易于人体的生长和吸收，这一点是牛奶本身没法达到的，也正因为如此，所以婴儿除了母乳喂养之外，人工喂养要喂奶粉而不是牛奶。