Question

济南烘焙店哪里可以买到淡奶油和蛋挞皮

济南烘焙店哪里可以买到淡奶油和蛋挞皮

Answer 1

配方有问题给你一个巴黎一颗的配方
配方
蛋黄：300g
白糖：200g
牛奶：600g
淡奶油：300g
步骤：
1、牛奶+糖，拌到糖化（最好是隔水加热到糖化，边加热，边搅拌）
2、加入打散的蛋黄，拌匀（蛋黄请一定先打散，不然拌不进去）
3、加入淡奶油拌匀。（有条件的话，最好过筛，这样就成了。）
4、密封或遮盖，放入冰箱藏超过两个小时（可以使搅拌时裹入的多余空气排出，帮助烤出的挞芯更细致爽滑）

小提示：
蛋挞冷却后，中间的卡士达是会塌陷的。

所以，一般蛋挞是趁热卖，趁热吃。不一定是蛋挞水的问题。加吉士粉就已经好，低筋粉就千万别加了。