Question

自已做饼干怎么才碎

Answer 1

食材

配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克

烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
步骤/方法

1

煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

2

黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状

3

倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。

4

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。

5

揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

6

取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。

7

将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

8

依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。