Question

红烧狮子头怎么做

Answer 1

Answer 2

食材用料：

五花肉馅500克
荸荠[图]荸荠150克相克食物
小麦胚芽150克
鸡蛋[图]鸡蛋1个相克食物
料酒[图]料酒20毫升
花椒[图]花椒20粒
大料[图]大料1个
姜[图]姜2片相克食物
生抽20毫升
糖[图]糖5克相克食物
盐10克
蚝油[图]蚝油20毫升
淀粉[图]淀粉20克
菜谱做法：

红烧狮子头的做法图解11.姜片、花椒、大料用热水浸泡。肉末中加入鸡蛋、10克淀粉、料酒、小麦胚芽、5克盐同向用力搅拌至上劲。
红烧狮子头的做法图解22.荸荠碎一起加入肉末中搅拌均匀。
红烧狮子头的做法图解33.花椒水逐步加入肉馅搅拌。
红烧狮子头的做法图解44.这样做出的丸子内部很嫩。
红烧狮子头的做法图解55.手带一次性手套舀一大勺肉馅，稍揉成丸子后在两手掌间来回轻轻拍打，将内部空气排出，这样做成的狮子头结实一点，不易松散。
红烧狮子头的做法图解66.依次做好。
红烧狮子头的做法图解77.一半都是用油炸，我这次用的是空气炸锅，更健康。放入炸锅中，160度15分钟。时间到后，拉出炸蓝，把丸子翻个面在设置10分钟。
红烧狮子头的做法图解88.锅中做水，放少许盐，焯熟西兰花。
红烧狮子头的做法图解99.另起锅，放入适量热水、生抽、蚝油、盐、糖和半碗花椒水煮开，把炸好的丸子放入里面小火煮至入味捞出。
红烧狮子头的做法图解1010.剩下的汤汁用水淀粉勾芡后收汁。
红烧狮子头的做法图解1111.淋在丸子上装盘，用焯熟后的西兰花围在狮子头边上即可。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：

1、肉丸中放入荸荠，每口都能吃到脆脆的口感，一点都不觉得腻。
2、用空气炸锅炸肉丸，会更健康的，能减少油脂摄取过多。

Answer 3

主料
五花肉
350g

辅料
荸荠
100g
水发冬菇
适量
上海青
500g
鸡蛋
1个
姜葱
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
料酒
适量
食用油
适量
步骤

1.准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料。

2.将肉剁成肉馅。

3.荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。

4.将所有材料混到肉馅里，然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，然后往一个方向搅拌一会儿。

5.将肉馅搓成合适大小的丸子。

6.将鸡蛋一枚打入碗中搅匀。

7.锅里加是量的油烧热，将肉丸子先蘸上蛋液。

8.蘸好蛋液的丸子下锅大火炸。

9.丸子炸至金黄取出待用。

10.锅里加水，加入姜、葱、生抽、老抽烧开。

11.将丸子加入锅中，烧开后文火炖40分钟。

12.将上海青洗净，对半切开。

13.可以在煮肉丸的锅里将上海青焯熟。

14.焯熟的上海青装盘备用。

15.肉丸煮制时间够后，用水淀粉勾芡。

16.将煮好的丸子码放在青菜中间，再淋上肉汁就好了

Answer 4

Hello！我是你年夜饭上的一道拿手菜——红烧狮子头。我怕除夕的鞭炮声太响，初一的新年祝贺太多，初二的生日祝福太乱，提前祝您春节快乐，事事顺利福气多，天天如意鸿运多。除夕夜将至，今年的年夜饭你打算做点啥呢？

Answer 5

肉沫加豆腐泥鸡蛋淀粉抓匀成团下油锅炸金黄捞出