Question

酱牛肉的做法，酱牛肉怎么做好吃，酱牛肉的家常

Answer 1

酱牛肉的家常做法如下：
1、原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。
2、将牛肉洗净，切成大块后备用，取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中，制成香料包备用，葱切大点的段，姜拍破备用。
3、锅中加清水，加入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右，将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用，锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
4、重新开锅之后入牛肉大火做开，变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火，将牛肉取出切成薄片即可食用。

Answer 2

食材用料
土豆相克食物
牛肉相克食物
姜片
葱花
生抽
老抽
干辣椒
八角
香叶
桂皮
冰糖
盐
土豆酱牛肉的做法
1.土豆去皮切小块
2.少许油煎至土豆微微焦黄
3.牛肉切大块浸泡在清水里，勤换水直至血水变白。牛肉拇指大小加姜片，少许料酒加清水煮
4.浮沫儿飘起来的时候关火
5.牛肉冲洗干净控干水分
6.锅里少许油，先煎牛肉至焦黄色
7.少许油，入姜片冰糖八角桂皮香叶干辣椒，
香叶可以省略，桂皮一小块就好了，不然香料味道太重会盖住牛肉香味
8.倒入牛肉混合翻炒如果喜欢吃炖的烂烂的牛肉，那么现在加热水先炖半小时再加土豆炖20分钟。如果喜欢那种牛肉干有嚼劲儿就一起炖
9.加入土豆混合
10.加生抽老抽盐调味。。我手抖老抽加多了
=
=
11.混合翻炒~~~炒一炒
12.加热水没过2/3食材大水煮沸后小火炖20-30分钟。记得别煳锅啦，记得留酱汁拌饭！

Answer 3

食材
主料
牛腱子
1条

辅料
黄豆酱
1汤匙
甜面酱
1汤匙
姜
1块
盐
适量
老抽
2汤匙
冰糖
1块
白酒
半汤匙
黄酒
2汤匙
卤肉包
1包

步骤

1.原料图。

2.牛腱子洗净，冷水下锅，水开后放入白酒焯水煮沸，立刻放入冷水中，洗净备用。

3.把卤肉包+黄豆酱+甜面酱+姜+盐+老抽+冰糖+黄酒煮开。

4.牛肉放入，煮开后，关掉火，彻底凉后，再烧开，一般都要三凉三热。

5.牛肉捞出来用保鲜袋装好封口，等彻底凉透切片摆盘即可。卤汁过滤后装好，放入冰箱冷冻，越用越香。
小贴士
1.家里有冰箱的一定要留住卤水，老卤是最香的。放入冰箱冷冻，想吃卤味的时候，拿出来，根据口味调味一下，继续用。
2.可以不放酱，没有了酱就变成卤牛肉了。个人觉得放了酱更好吃。香料可以多放点，超市卖的卤料包直接用，或者去菜市场卖香料的那里配一包，一块钱一包。做好后其实也完全可以自己加点辣椒油、香醋什么的，拌来吃，味道就更重了，适合喜欢重口味的同学。
3.不一定只卤牛腱，可以和猪肚、牛肚、猪耳朵、鸡蛋、豆腐干什么的一起卤，酱牛肉最好使用牛腱子肉。有筋，口感很好。
4.卤味不要一直烧，三凉三热，口感不软，而且相当入味。
5.牛肉什么的，一定一定要等冷了再切啊！我第一次失败了，就是做好就拉出来切。结果切的像老太太的牙啃的一样。

Answer 4

酱牛肉怎么做？把牛肉清洗干净，倒入葱姜料酒去腥，锅中倒入水，葱姜八角香叶，桂皮花椒炖即可。

Answer 5

酱牛肉怎么做？把牛肉倒入锅中加入葱姜料酒去腥，另起锅加入牛肉，料汁，花椒八角香叶炖至即可。